29 Haz 2010

VODKA JÖLE

İçindekiler

1 Paket hazır çilekli toz jöle
250 ml. sıcak su
250 ml. vodka
Çilek,kiraz,üzüm




Jölemizi paketteki tarife göre sıcak suyla eritip hafif ılınınca vodkayla karıştırıyoruz.Kullandığınız hazır jöle de farklı bir tarif varsa su ve vodka oranını değiştirebilirsiniz. Ben değişik likör ve shot bardakları kullandım,Siz isterseniz silikon kaplar da kullanabilirsiniz.Bardakların içerisine istediğiniz miktarda ve çeşitte meyve koyup üzerine ılık jöle karışımından dolduruyoruz.Meyvelerin alkolü iyice içerisine çekip tadını olgunlaştırması için bir gece buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim.Tadı güzelmiş deyip hepsini tek başınıza yemeyin arkadaşlarınızlada paylaşın sonuçlar beklenmedik olabilir :) İyi eğlenceler :D

27 Haz 2010

ÇİLEKLİ RAFAELLO

İçindekiler ( 15-17 adet)

200 ml. krema
1 su b. süt tozu
3 su b. hindistan cevizi
3/4 su b. pudra şekeri
1 paket vanilya
15-17 adet çilek

dışını kaplamak için
1 bardak kadar hindistan cevizi







Tüm kuru malzeme süt tozu,hindistan cevizi,pudra şekeri ve vanilya iyice birbirine karıştırılır. Sonra içerisine krema eklenerek yoğurulur kremanın tamamını bir seferde eklemeyin kıvamı toparlanıp şekil alabilirir hal alınca krema eklemeyi durdurup iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında 10 dk. kadar bekletiyoruz. Beklerken çilekleri yıkayıp saplarını aldıktan sonra kurulayalım. Karışımdan  cevizden biraz küçük parçalar koparıp baş parmağımızla ortasını oyup içerisine çileği yerleştiriyoruz. Karışım çileklerin etrafını kaplayınca yuvarlayıp hindistan cevizine buluyoruz.Bir saat kadar buzdolabında bekleyen rafaellolar  yemek için hazır!!! afiyet olsun... :) Ayrıca isteyenler içerisine çilek koymak yerine kavrulmuş fındık koyup aynı malzemden 30-35 adet minik rafaello elde edebilir.

22 Haz 2010

RAVİOLİ KEBAP

İçindekiler (2 kişilik)

18 adet ravioli
12 yaprak taze nane
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
4 kaşık domates püresi ya da
2 adet orta boy rendelenmiş domates
2 adet küp şeker
tuz,karabiber,kekik
zeytinyağı
kaşar peyniri
6 adet kürdan





Raviolileri pişirmek için bolca su kaynatalım su kaynayınca içerisine tuz ekleyip ardından raviolileri 10-12 dk pişirelim.Fırını en yüksek ısıda ısıtıyoruz. Bu esnada küp doğranmış soğan,sarımsak ve şekeri zeytinyağında pişirelim hafif karemelize olunca domates püresini ekleyelim. Sos oluşmaya başlayınca raviollerin suyundan bir kaç kaşık sosa ekleyip kıvam almasını sağlıyoruz.Son olarak tuz,karabiber ve kekik ekleyerek sosumuzu tamamlıyoruz.Eğer sosu  çelik taban ve saplı bir tavada pişridiyseniz fırın safhası için aynı tavayı kullanbilirsiniz.Ravioliler pişince suyunu süzelim.Sıcaklığı geçmeden kürdanlara bir ravioli bir nane yaprağı şeklinde geçirelim böylelikle nanenin aramosı ravioliye geçicektir. Mini kebaplarımızı domates sosun içerisine yerleştirelim.Üzerlerine çay kaşığı yardımıyla tavanın altından sos alıp gezdirelim.Son olarak ister rende ister ince kesilmiş birer dilim kaşar peyniri ekleyerek fırında 2-5 dk arasında kaşar peyniri renk değiştirinceye kadar pişirelim.Afiyet olsun.... :)

17 Haz 2010

HAVUÇLU KEK EFSANESİ :)

İçindekiler

3 su b. un
1 paket kabartma tozu
1 paket karbonat
1 paket vanilya
1su b. toz şeker
2 çorba k. tarçın
1 tutam tuz

4 yumurta
2 çay b. sıvı yağ
1 su b. süt
2 çorba k. limon suyu

1 avuç kuru üzüm
1 su b. iri parçalr halinde ceviz
750gr havuç

Öncelikle kekin yapım aşamasının yaklaşık 2 gün sürdüğünü ve buna değdiğni belirtmekte fayda görüyorum :)
Havuçalrı rendeleyip sularını süzdükten sonra  bir gece buzlukta bekletiyoruz.Eğer önceden rendeleyip havuçları buzlukta tutarsanız keki yapmak istediğinizde yapım süresi bir güne inecektir.
Ertesi gün donmuş havuçları bir süzgece alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletiyoruz. Böylelikle hücre duvarları patlayan havucun tüm suyu dışarı atılacak ve kekimizin kıvamını sulandırmayacaktır.
İşlemlerin bundan sonraki kısmı çok basitleşiyor:)
Fırını 150 dercede ısıtalım. Sütün içerisine limon suyunu ekleyerek karıştırıp bir kenrada bekletiyoruz.
Kekimizin malzemesi çok olacağından   geniş bir kap kullanmanızı öneririm.Öncelikle ilk sütünda yazılı olan tüm kuru malzeme  birbirine iyice karıştırılır. Ardından ikinci sütündaki tüm sıvı malzeme eklenerek  malzemelerin birbirine karışması sağlanır.Son olarak ceviz,kuru üzüm ve elimizle sıkarak tüm suyunu süzdüğümüz havucu karışıma ekleyerek güzel bir kek karışımı elde etmiş oluruz. Yağlanmış büyük bir kek kalıbına karışımı döktükten sonra 1 saat  ile 1 saat 15 dk arasında 150 derecede kekimizi kontrol ederek pişiriyoruz.Ortasına kürdan batırıp çıkararak kürdan temiz ise piştiğini anlayabiliriz.Kekin her tarafı piştikten sonra keki oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz kek soğuduktan sonra aliminyum folyo ile sarıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz. İkinci günün sonunda göreceksinizki tüm bu beklemeye karşın elinizde içi ıslak,tarçın ve ceviz koklu,her yanında bolca havuç bulunan bir kekiniz olmuş. Afiyet olsun ..... :)

9 Haz 2010

FANTASTİK DÖRTLÜ BİSKÜVİ :)

İçindekiler ( 100-120 adet)

Hamur için:
1 su b. toz şeker
1 su b. eritilmiş margarin
2 yumurta
1 paket (5gr) karbonat
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un ( yaklaşık 4 su b.)

4 lü karışım:
-1 avuç ince çekilmiş ceviz ve 1 limonun kabuğu
-1 çorba k. tarçın
-1 çorba k. kakao
-2 çorba kaşığı hindistan cevizi




Öncelikle yumurta ve şekeri mikser yardımıyla karıştırıyoruz içerisine ılınmış margarinide ekleyip sıvıları homojen hale getiriyoruz. Karbonat ve vanilyayı ekleyip son bir kez karıştırdıktan sonra elimizle unu yavaş yavaş sıvı karışıma yedirerek orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 4 eşit parçaya ayıralım. Her birini 4 farklı malzemeyle yoğurarak renkli hamurlar elde ediyoruz. Hamurları ayrı ayrı madeni 1 lira kalınlığında silindirler şeklinde yuvarlıyoruz.Silindirleri streç folyo yardımıyla sarıp buzlukta 1 saat bekletiyoruz.
Fırını 200 derecede ısıtalım.Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayalım.Buzluktan çıkarttığımız hamurlar  bıçakla kesilmiycek kadar sertse 5 dk kadar bekleyin. Bıçakla kesilir kıvama gelince bir tepsiye yetecek kadar hamuru keselim. Kestiğimiz parçalar madeni para kalınlığında olmalı. Fırında 7-10 dk. renkleri değişene kadar pişiriyoruz.Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayalım. Bisküviler soğuyunca hava almayan bir kaba koyarak uzun süre saklayıp kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.Afiyet olsun :)

6 Haz 2010

LEZZET GARANTİLİ !!! PATATESLİ SOMON :)

İçindekiler :
500 gr. somon
3 orta boy patates
200 gr. krema
200 gr. kaşar peyniri
6 dilim etimek
4 diş sarımsak
1/3 demet maydonoz
1/3 demet dereotu
1/3 demet  taze nane
zeytinyağı
tuz,karabiber



Fırını 200 derecede ısıtın.Patatesleri soyup ince halkalar şeklinde kesiyoruz.Bir kabın içerisinde patatesleri az miktarda zeytinyağı,tuz ve karabiberle harmanlayıp yarısını fırın kabına yayıyoruz.Üzerine somon filetolarımızı ekliyoruz. Daha iyi bir sonuç elde etmek için somonların kalın olmamasına özen gösterin.Somonların şekli çok önemli değil mümkün olduğunca patateslerin üzerini kaplamaya çalışın.Kalan patatesleri de somonların üzerine ince bir tabaka halinde yayıp üzerine kremanın 3/4 ünü ekliyoruz. Folyo ile kapattığımız yemeğimizi 20 dk. fırında pişmeye bırakıyoruz.Bu esnada bir mutfak robotu ya da blender yardımı ile etimek,sarımsak ve yeşillikleri püre oluncaya kadar karıştırıyoruz.İsterseniz biraz tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.20 dk.nın sonunda somonu fırından çıkartıp folyoyu açıyoruz. Üzerine yeşil karışımı ince bir tabaka halinde yayıyoruz.Üzeri açık bir şekilde  içindeki kalan suyun buharlaşması ve yeşil baharatların lezzetinin yemeğe geçmesi için 10 dk. daha pişiriyoruz.Son olarak kalan 2 kaşık kremayı ve rendelenmiş kaşarı  karıştırıp üzerine ekliyoruz. 5-10 dk. kaşarın rengi değişinceye kadar fırında beklettiğimiz zaman yapımı kolay lezzeti şaşırtıcı bir yemeğe sahip oluruz :)))




4 Haz 2010

PATLICANLI VE ZEYTİNLİ MAKARNA

İçindekiler (3 kişilik)

2/3 paket makarna (burgu,düdük ya da kalem)
1 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
100 gr. zeytin
zeytinyağı
tuz,karabiber,kekik
süslemek için maydonoz,taze fesleğen ya da taze nane






Öncelikle patlıcanları soyup tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz. Üzerine bir miktar tuz ve su koyup bir kapta bekletiyoruz.Bu esnada makarnamızı haşlamak için suyu tencereye koyup kaynamasını beklerken diğer malzemeleri hazırlayalım. Soğanları piyazlık,domatesleri ise kabuklarını soyup patlıcanlarla eşit büyüklükte doğruyoruz.Zeytinlerin bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkartıp patlıcanlarla aynı boyda doğruyoruz.
Tavamıza bolca zeytinyağı koyup iyice kızdırdıktan sonra süzülüp suyu da kağıt havluyla alınmış patlıcanları renk değiştirinceye kadar kızartıyoruz.Fazla kararmadan tekrar kağıt havlu üzerine aldığımız patlıcanları bir kenara alıyoruz. Bu esnada kaynayan suya tuz ekleyip makarnayı 8-10 dk.pişmesi için bırakıyoruz.  Tavada kalan bir miktar yağın içerisine  soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip soteliyoruz.Soğanlar renksiz hale gelince;bekleyen patlıcanları ekleyip birlikte sotelemeye devam ediyoruz.Domates ve zeytinleri ekledikten sonra tuz,karabiber ve bolca kekik ekleyerek sosun suyunu bırakıp hafif çekmesini sağlıyoruz.Bu esnada makarnanız piştiyse süzüp az miktar zeytin yağ ile karıştırıp bekletin.Sosunuzda patlıcanlar yumuşak bir kıvam alınca makarnayı sosun içene döküp birbirleriyle lezzet alış verişi yapmasına izin veriyoruz. Tabağınızı taze yeşillikler ve zeytin ile süsleyebilrisiniz.Afiyet olsun.... :D

1 Haz 2010

SÜPER STAR PÜRELİ KÖFTE :)

İçindekiler
Köfte için:
500 gr. dana kıyma
2 orta boy soğan
3/4 su b. galeta unu
tuz,karabiber,kimyon,kekik,pul biber

Püre:
3 Orta boy patates
2 diş sarımsak
150 gr. kaşar peyniri
1 yumurta
biraz süt

pişirmek için :
1/2 çay b. sıvı yağ
1 çorba k. bibersalçası
3 çorba kaşığı domates püresi
1 su b.sıcak su



Soğanı rendeleyip kıyma,galeta unu ve baharatlarla köfte harcını yoğuruyoruz.
Harçtan kayısı büyüklüğünde parçalar koparın.Yuvarlayıp ortasını başparmağınızın yardımıyla havuz gibi açıp üstten hafifçe bastırarak bir fırın tepsisine diziyoruz. Sıvı yağda salça ve domates püresini pişirip üzerine bir bardak sıcak su ekleyerek koyu  bir sos oluşturuyoruz.Çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Akışkan bir kıvam alması gerekli.Sosu tepsinin tabanına döküp köfteleri 220 derecede ısıtılmış fırına pişmesi için bırakıyoruz.

Bir tencereye sıcak su ekleyip kaynadığı anda içerisine bolca tuz,soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğramış patatesi ekleyip 10-15 dk kadar pişmesi için bırakıyoruz. Patateslerin dağılmasına izin vermeden süzüp tekrar tencereye alıyoruz.Üzerine ezilmiş sarımsak,rendelenmiş kaşar peyniri ve biraz süt koyup blender yardımıyla pürüzsüz bir püre elde ediyoruz. Bir yumurtayı çırpıp hızlıca püreye ekliyoruz.

Köfteler pişmek üzereyken fırından çıkarıp bir sıkma torbası ya da kaşık yardımı ile  püreyi üzerine ekliyoruz.
5-10 dk. pürenin üzeri kızarıncaya kadar bekliyoruz.Veee köfte hazır :) Dipte kalan sosu tabağın kenarına eklemeyi unutmayın :) Hem çok kolay hem deçok lezzetli deneyin pişman olmazsınız afiyet olsun :)