21 Haz 2011

FIRIN SÜTLAÇ





İçindekiler,

1 lt. süt
1 çay bardağı pirinç
4 kahve fincanı(160-180 gr.) toz şeker
2 çorba kaşığı pirinç nişastası







Yine bir tatlı  tarifi vermek istedim :)) Farkındayım beklediğiniz farklı tatlılar var ama evin mutfağı tadilatta olduğundan bir süre daha bekletiyorum sizleri...:) Klasik bir tarif olucak belki ama yapımı özen isteyen bir tatlı olduğundan sizlerle paylaşmayı uygun buldum....


Öncelikle pirinçlerinizi sadece bir kez hafifçe yıkayın mümkün olduğunca nişastası gitmesin.(ben hiç yıkamıyorum)

Süt,şeker ve pirinci çelik bir tencere koyup karıştırın. Ocağınızın en küçük bölmesinde yaklaşık 1 saat hafif hafif kaynatarak karışımı ağzı açık şekilde pişirin.Taşmaması için kontrollü olmanızda fayda var.

Bu esnada fırınınızın sadece üst kısmını çalıştırarak 200 derecede ısıtın.
Bir miktar da su kaynatın.

Nişastayı çok az su ile inceltin.Pirinçler dağılmaya başladığında ve süt hafifçe koyulaşmaya başladığında nişastayı yavşça ekleyin çok koyu bir kıvam almamasına özen gösterin akışkan boza kıvamında olması gerekiyor.Nişastayı ekledikten sonra bir kez kaynatıp karışımı ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın.

Fırın tepsisine koyduğunuz kapların yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin.
Sütlaçların üzeri kızarana kadar 10-15 dk. fırında bekletin.
Ve........ sadece 4 malzemeli ama özen isteyen bu güzel tatlı artık afiyetle yenmek için sizi bekliyor :))

19 Haz 2011

GELATO VANİLYA BY FERRO (italyan dondurması)





İçindekiler;

500 ml. süt
200 ml. krema
2 kahve fincanı toz şeker
4 yumurta sarısı
1 çubuk vanilya

ceviz içi
damla çikolata
negro (bisküvi)



Uzuuuuuuuun bir aradan ve masterchef macerasından sonra sizlerle yeniden bir tarif paylaşıyor olmak beni heyecanlandırdı diyebilirim :)
Farklı bir yapıda blog ve belki de aklınıza bile gelmeyen sürprizlerime geçmeden önce bir kaç hafta buradan  yeni tariflerimi paylaşmaya devam edeceğim ve beni yalnız bırakmayacağınızı biliyorummm... :) "ptt tatlısı" ve "yoğurt tatlısı"nı da unutmuş değilim tarifler ve resimler  yakında sizlerle olacak...


Tarifimize gelecek olursak öncelikle benim ev tipi bir dondurma makinam olduğu için bu tarifi uygulamam kolay oldu ama eğer böyle bir makinanız yoksa dondurma karışımını  derin dondurucuya koyup her yarım saatte bir karıştırarak da bu kıvamı elde edebilirsiniz ;) Elde edeceğiniz dondurma "bir miktar" daha sert olacaktır. Ama lezzet olarak kaybınız yok ;)

Süt,krema,şeker ve vanilyayı bir taşım kaynatın böylelikle şeker eriyip süte karışacaktır.

Yumurta sarılarını güzelce çırpın ve sıcak süt karşımından bir kaç kaşık içerisne ekleyip ısıları dengeleyin.

Hızlıca yumurtaları süt karşımına ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Dondurma makinanızın içerisine soğumuş karışımı  koyup keyifli bekleyişe geçebilirsiniz :)

Gelatonuz kıvam aldıktan sonra içerisine irice kırılmış ceviz,damla çikolata ve bisküvileri ekleyip "bir miktar" daha karışmasını bekleyip servis edebilirsiniz.... kalan kısmı da rahatlıkla derin dondurucuda saklayabilirsiniz şimdiden afiyet olsunnnn :))))))))