21 May 2010

RAKI DOSTU :)


İçindekiler :

5 domates
2 adet köz kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 çorba k. biber salçası
1/2 çay bardağı zeytin yağı
150 gr. tam yağlı beyaz peynir (koyun,keçi ya da tulum)
1 su b. düvülmüş ceviz
tuz,karabiber,kekik,pulbiber,kimyon
BOL MİKTARDA KIZARMIŞ EKMEK



Biberler ayıklanıp ince doğranır.Domateslerin kabukları soyulup içindeki çekirdeklerden ve suyundan ayrılır. Geriye kalan domatesin etli kısmı ve sarımsaklar minik küpler halinde kesilir. Tavada zeytinyağı,sarımsak ve biberler yumuşak bir kıvam alıncaya kadar sotelenir. Domatesleri ekleyip pişmesine yakın  biber salçası eklenir.Salça iyice kavrulduktan sonra 3-4 kaşık domatesin suyundan eklenip sos kıvamı alması sağlanır.Bu esnada damak tadınıza göre hangi baharatlardan ne kadar istiyorsanız koyabilirsiniz. Tavayı soğumaya bırakıp genişçe bir kapta peynir bir çatal yardımıyla ezilir.Sosu peynirin üzerine döküp peynir iyice sosla bütünleşinceye kadar karıştırlır.Son olarak dövülmüş ceviz eklenir sevdiğiniz kıvam oluşuncaya kadar ceviz ekleyebilirsiniz. Sıcak kızarmış ekmeğe mezenizi sürüp yerken bir kez de kadehi Ferhat'ın sağlığına kaldırdınız mı afiyet olur :)

5 yorum:

  1. yeni siten hayırlı olsun,mezede çok lezzetli görünüyor :)ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. çok teşekkür ederim :) blog takipçileri arsında sizleri de görmek isterim :)

    YanıtlaSil
  3. Çok leziz gözüküyor. O kadar ki gecenin bu saatinde üşenmeyip mutfağa gidip deneyecek kadar... Hayırlı olsun, devamını bekliyoruz takipteyiz.

    YanıtlaSil
  4. çok teşekkür ederim :) masaya hoşgeldiniz :)

    YanıtlaSil
  5. Bizzat Ferro'nun elinden yedim. gayet başarılı.

    YanıtlaSil