BİTTER PORTAKAL,CEVİZ VE SCOTCH !!! HAPPY SUNDAY :)

1/2 su b. su

4 çorba k. toz şeker

1 adet portakal

10 adet ceviz
80 gr.biter çikolata

Kısık ateşte şeker, suyla birlikte eriyinceye kadar ısıtın.Yarım ay şeklinde ince kesilmiş portakalları içerisine atıp kabukları yumuşayıncaya kadar pişrin ve soğuması için bir tabağa alın.

Cevizleri teflon bir tavada 2-3 dk. kavurun ve ince kabuklarını soyun.

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Soğumuş cevizlerin üzerine fırça yardımıyla çikolatayı sürün ve aliminyum folyo üzerinde kurumaya bırakın.

Portakalların varsa fazla suyunu havlu peçete ile nazikçe alın. Fırça yardımıyla yarısına kadar çikolatadan sürün ve dinlenmesi için aliminyum folyo üzerine alın.

Artık işin en zevkli kısmına geldik :) Atıştırmalık çikolatalarımız hazır olduğuna göre kadehleri konyak ya da whiskyle doldurup keyifli sohbetler yapabilirsiniz :)))) Alkol almayanlar için sert bir kahve de güzel bir eşlikçi olucaktır.İyi pazarlar afiyet olsunnnnnnnnnn :)))))

UZMAN TV TAM GAZ :)

Uzman tv için hazırladığım tarifler hızla yayınlanmaya devam ediyor.Gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ederim.Yeni yayına giren "muzlu muhallebi" ve " dereotlu poğaça" tariflerini izlemenizi tavsiye ederim.Her ikisinin de lezzeti damağınızı memnun edicektir.

Tarifileri http://www.uzmantv.com/konu/dereotlu-pogaca-tarifi ve http://www.uzmantv.com/konu/muzlu-muhallebi-yapmayi-ogrenin linklerinden takip edebilirsiniz. İyi seyirler afiyet olsun... :)

  

Dereotlu Poğaça Tarifi

  

Muzlu Muhallebi Yapmayı Öğrenin

UZMAN TV KAĞIT KEBABI

Uzman tv aracılığıyla yayınlanan tariflere bir yenisi daha eklendi.Çok lezzetli  ve yapımı da bir o kadar keyifli olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.Toplamda 3 video halinde yayınlanan bu tarife http://www.uzmantv.com/konu/kagit-kebabi-tarifi linkinden ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsunnnnnnn :)

  

Kağıt Kebabı Tarifi

UZMAN TV MEYVELİ KEK TARİFİ

Uzman tv tariflerine bir yenisi daha eklendi. :) Yapımı biraz zahmetli olan meyveli keki izleyerek rahatça evlerinizde sizlerde yapabilirsiniz. Videolara örnek olması açısından bir tanesini ve kekin resimlerini sayfamda paylaşıyorum geriye kalan tüm detaylar için toplam  6 videodan oluşan tarifi http://www.uzmantv.com/konu/meyveli-kek-tarifi linkinden izleyebilrisiniz.
Afiyet olsunnnn... :)

  

Meyveli Kek Tarifi

ELMALI KADAYIF KAFESLERİ

500 gr. tel kadayıf

1 çay b. sıvı yağ
50 gr. tereyağ

iç harç,
5 adet elma
3 çorba k. toz şeker
1 su b. ceviz
1/2 su b. kuru üzüm
2 çorba k. tarçın
1 çorba k. tereyağ

şerbet,

3 su b. su
2 1/2 su b. şeker
1 dilim limon

Bayrımın ilk günü alternatif bir tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.Hem hafif hem de misafirlerin tatlının adını duyduklarında "biz çok yedik laflarını" içlerinde saklayacakları bir tatlı.Şimdiden baklava vs. gibi tatlıları hazırlamış olabilirsiniz fakat henüz hazırlamadıysanız ya da bayramın son günlerinde tatlı biterse bu tarifi kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle iç harcı hazırlamalısınız.Elmaları soyup rendeleyin,şeker ve tereyağ ile orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Kuru üzümleri mutfak robotunda püre haline getirin.Pişmiş elmarın üzerine püre üzümleri,iri parçalar halinde kırılmış cevizleri,tarçını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Su,şeker ve limonu bir tencereye koyup kısık ateşte hafif koyu bir kıvam alana kadar kayanatın.

Sıvı yağ ve tereyağını bir kapta hafifçe ısıtıp karıştırın.Fırını 180 derecede ısıtın.Fırın tepsisini yağ karışımıyla yağlayıp hazır hale getirin.Küçük yuvarlak bir kap yardımıyla kafeslerimiz yapmaya başlayabiliriz.Kadayıfları genişçe bir kaba alıp yağ yardımıyla ince ince ayrılmasını sağlayın.Minik kabın içerisini yağlayın ve kadayıfları uzun uçları dışarıda kalıcak şekilde kabın içerisine yayın tam ortasına bir çorba kaşığı elmalı harçtan koyup kenarlarını üstüne kapatıp tepsiye ters şekilde yerleştirin.Bu işlemi tepsi dolana kadar tekrarlayın.Burdaki püf noktası kadayıflarınızın taze ve nemli bir yapıya sahip olmasıdır.Bu nedenle kadıyıfların kurumasına izin vermeden bolca yağlayın ve işlemi olabildiğince hızlı tekrarlayın.Kafeslerimizi 180 derecede 30-45 dk. arasında her tarafları eşit derecede kızarana kadar pişirin.Fırından çıkarttığınız kafeslerin ilk sıcaklığı gittikten sonra (2 dk.) ılık şerbeti hepsinin üzerine yavaş ve eşit bir şekilde paylaştırın.

Tatlımız hazırrrrr :) Tarif bana ait diye söylemiyorum ama cidden çok hafif ve farklı bir lezzet oldu :)Şimdiden afiyet olsunnnnnnnn iyi bayramlar .........

 

POFUDUK BÖREK

10 adet milföy

150 gr. ezine peyniri

1 küçük soğan

1diş sarımsak

1adet yeşil sivri biber

1 yumurta

100 ml. süt

tuz,karabiber

üzeri için,
1 adet yumurta sarısı
sıvı yağ

İngiliz şef Jamie Oliver'ın bir tarifini uyarlayıp denedim.Bugüne kadar yediğim en lezzetli böreklerden biri oldu diyebilirim.Yapımı çok basit ve lezzeti şaşırtıcı...

Öncelikle fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz.Oda sıcaklığında milföylerimizi bekletirken;geriye kalan tüm malzemeyi çok minik parçalar halinde doğrayıp süt ve yumurtayla birleştirip harcımızı hazırlıyoruz.
Milföyleri elinizde genişletin isterseniz uzunlamasına ikiye bölüp daha küçük böreklerde elde edebilirsiniz.
İçlerine bol miktarda harç koyup kenarlarını yaprak sarma sarar gibi sürekli kapatarak yuvarlayın.
Yağlanmış yada fırın kağıdı serilmiş tepsiye börekleri dizin. Üzeri için sadece 1 yumurtanın sarısını yağ ile karıştırıp sürebileceğiniz gibi su ve yağ karışımıda sürebilirsiniz.Börekleri kızarıncaya kadar fırında pişirin.
Ortaya çıkan lezzet konusunda şaşıracaksınız şimdiden afiyet olsunnnnnnn :)

NARLI YAHNİ BY FERRO

500 gr. dana kuşbaşı

2 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)

5 diş sarımsak (2-3 parçaya kesilmiş)

3 adet patates (büyük küpler halinde doğranmış)

1 çorba kaşığı acı biber salçası

1 çorba kaşığı un

2 adet nar ( 1 tanesinin suyu)

tuz,karabiber,kekik

3\4 çay b.sıvı yağ

sıcak su

limon kabuğu( çok ince doğranmış )

Büyük ve kalın tabanlı bir tencerede yağı kızdırın.Bu tarifte dikkat etmeniz gereken en önemli nokta su ekleme aşamasına kadar ateşin hep harlı kalması ve bu esnada hiç bir şeyi yakmamanız :)

Soğanları ve sarımsakları kızgın yağda sotelin soğanların suyu bitince etleri ekleyin etlerin etrafı anında renk değiştiricektir sürekli kavurmaya devam edin.Tencerenin dibinde sadece yağ görene kadar bu işleme devam edin.Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.Ardından unu da ekleyip hızlı hareketlerle unun pişmesini sağlayın.Kaynar vaziyetteki suyu etlerin üzerini 4-5 parmak geçicek kadar ekleyin ve ocağı en kısık hale alın hatta ocağınızdaki en küçük kısmın en kısık moduna getirin.İçerisine sadece karabiber ve bolca kekik ekleyip 15 dk. kadar pişirin.Sonrasında karışıma küp doğrnamış patatesleri de ekleyip patatesler pişinceye kadar 30-40 dk. kısık ateşte pişrmeye devam edin.

Yemeğiniz piştikten sonra 1 narın suyunu ve tuzu ekleyip yahninin tadını ayarlayın.Kalan narın yarısının tanelerini yahnin içerisine ekleyin.Diğer yarısını ve ince doğranmış limon kabuklarını servis için ayırın.

Yahniyi bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis ederseniz lezzeti bir kaç kat artmış olucaktır hadi afiyet olsunnnnn :)

ÇITIR SOĞAN HALKASI

2 adet orta boy beyaz soğan

2 çorba k.un

2 tatlı k. nişasta

1 çay  k. tuz

toz kırmızı biber

kızartmak için sıvı yağ

Soğanları soyduktan sonra ince halkalar halinde dilimleyip tek tek halkalar halinde ayırın.

Bir adet buzdolabı poşeti içerisinde un,nişasta ve tuzu karıştırıp içerisne soğanları ekleyin.

Poşetin ağzını kapayıp tüm malzemeyi güzelce sallayın tüm soğanların dışı toz karışımla kaplanınca

 soğanları bir mutfak havlusu üzerine tek tek alın.

Derin bir kapta ya da fritözde bol miktarda sıvı yağı kaynama derecesine getirin.
Fazla unu silkilenmiş soğanları kızgın yağda 30 sn. kadar kızartıp hemen mutfak havlusu üzerine alın sıcakken üzerine bol miktarda toz kırmızı biber serpip birayla servis edebilirisiniz :)

Şimdiden uyarmalıyım ne kadar hızlı bittiğine siz bile inanamayacaksınız bu nedenle ölçüyü arttırarak yapmanızda fayda var :)