ferro's table

TART TATİN

2011-08-15T12:23:00.000+03:00

tart hamuru için,                                                          üzeri için,

250 gr. un                                                                    6-7 adet aynı boy sert yeşil elma
50 gr. pudra şekeri                                                       2 su b. toz şeker
125 gr. tuzsuz tereyağ                                                 3/4 su b. tereyağ
1 adet yumurta

Güzel bir pazar gününün üzerine evde daha önce bu kadar lezzetlisini yemediğim bir tart yaptım ve bunu sizlerle de paylaşmak istedim :) Bu tarifi uygularken çok dikkatli olmanızı önemle rica ediyorum.Sıcak karamel dikkatsizliğiniz sonucu elinizi yakabilir.Ama korkucak bir şey yok dikkatli olursanız kolaylıkla bu tarifi yapıcağınıza inanıyorum :)

Tart hamurunu yaparak işe başlayın. Tart hamuru için ellerinizin ve tereyağın soğuk olmasında fayda var.Elenmiş un ve pudra şekeri ile tereyağı kırıntı halini alana kadar parmak uçlarınızla karıştırın.Yumurtayı çırpıp bu karışıma yavaşça yedirin hamurunuz toparlandığı ana yumurta eklemeyi bırakabilirsiniz.Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra streç folyoya sarıp buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Elmalarınızı soyun tabanları düz olucak şekilde dörde bölün ve hepsinin eşit boyda olmasına özen gösterin.Elmalarınız beklerken bir miktar kararabilir hiç bir mahsuru yok.

Tartı yapıcağınız tepsi ya da büyük bir tava olabilir hem ocağın ısısına dayanıklı hem de fırına girebiliyor olamalı. Ben orta boy bir metal fırın tepsisi kullnadım.

Tepsiyi ocağın üzerine koyun öncelikle tereyağını içerisinde eritin. Tepsiyi sürekli çevirerek yakmamaya özen gösterin. Şekeri de ilave ettikten sonra takta bir kaşık yardımı ile karamel yapımına başlayabilirsiniz.Şekerin bölgesel olarak aşırı yanmasına izin vermeden karıştırın. Karemelin oluşumunu şöyle takip edebilirsiniz.Öncelikle renk alıcaktır,şeker erimeye başlayıp yağdan kurtulucak ve sonrasında yağı tekrar bünyesine alıp minik baloncuklar gördüğünüzde karameliniz hazır demektir.

Bu esnada fırınınızı 220 derece ısıtın.

Elmaların düz tarafları tabana ve sırtsırta gelicek şekilde ellerinize dikkat ederek sıcak karamel dolu tepsiye diziniz. Hamuru bir miktar un yardımı ile tepsi genişliğinde açıp elmalrın üzerine bırakın.Fazla gelen kısımları bıçağın tersi ile elmalerın yanlarına doğru ittirin.
Sıcak fırında tart renk alıncaya kadar 30-35 dk pişirin.

Tartınızı fırından çıkardıktan sonra bıçak yardımı ile kenarlarını kurtarın. Oda ısısında en az 1 saat bekletin. Bu esnada elmarın reçelsi dokusu kendini toparlıyacaktır. Sonrasında dikkatlice tepsinizi bir servis tabağına ters çevirin. Veeeee karşınızdaki manzara inanılmaz isterseniz ılık ya da soğuk olarak tatlıyı servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...... :)

RENKLER PASTASI BY FERRO

2011-07-31T13:23:00.000+03:00

kek için,                                                       iç malzeme,
2 yumurta                                                    500 gr. karışık meyve -küp doğranmış
1/2 çay b. süt                                               1 paket vişneli jöle
1/4 çay b. sıvı yağ                                       1 paket limonlu jöle
1 kahve fincanı toz şeker                            1 lt. su
3/4 su b. un                                                 1/4 limon
kabrtama tozu
vanilya

Sıcaklarla boğuşmak zorunda olduğumuz bugünlerde içimden sürekli meyveli ve soğuk birşeyler yapmak geliyor.Bu tatlıyı da bu doğrultuda yaptım diyebilirim. Sonucun nasıl çıkacağı konusunda hiç bir fikrim yoktu ama denemeye değer deyip yaptım. Ortaya çıkan sonuç hem çok lezzetli hem de göze hitap eden bir pasta oldu... :)))

Kek kısmı ile başlayalım,ben el alışkanlığı ile sade bir pandispanya yaptım ama sizler evinizde bulununan hazır pasta tabanlarından da kullanabilirsiniz sonuç aynı olucaktır.
Fırını 180 derecede ısınmaya bırakın.
Öncelikle yumurta ve şekeri mikser yardımı ile köpürtüp süt ve yağı ekleyin şeker içerisinde tamamen eriyince kuru malzemeyi eleyerek içerisine ekleyin.Karıştırırken mikser yerine bir spatula kullanmanızı tavsiye ederim.Un miktarını ben kıvama göre ayarlıyorum yazdığım miktar ortam ısısına göre değişkenlik gösterebilir kontrollü olmakta fayda var ;)

Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine karışımı ince bir şekilde sürün .Fırında 20-25 dk. da pişmiş olucaktır.İçerisine batıracağınız bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Kekiniz piştikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın.

Kekiniz pişerken meyvelerin kabuklarını soyup küp doğrayın.Ben elma,armut,şeftali,kayısı ve mürdüm eriği kullandım.Meyve karışımına çeyrek limonun suyunu da sıkıp güzelce harmanlayın.Meyveleri beklemek üzere buzdolabına kaldırın.

Jöle karışımlarından bir tanesini paketteki tarife göre hazırlayın ve oda ısısında bekletin.

Çukur bir kabın içerisini streç folyo ile kaplayın.
Kekten bir çay bardağı yardımı ile küçük halkalar çıkartın.Bu halkaları aralarında boşluk kalmayacak şekilde kabın içerisine dizin.Meyvenin 3/4 ünü keklerin üzerine koyun.Sıvı jöle karışımınıda meyvelerin üzerine ekleyip.Hafif bir katman oluşana kadar buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar bekletin.
Dolaptan çıkarmadan 30 dk. önce diğer jöle karışımını da hazırlayıp oda sıcaklığında bekletin.
Dolaptaki pastayı kontrol edin eğer hafif bir katman oluşmuş ise kalan meyveleri ve jöle karışımını ekleyip.Bir gece buzdolabında bekletin.Tamamen jöle katılaşınca pastamız hazır olmuş demektir.
Bir servis tabağına dikkatlice ters çevirip streç folyolarıda temizledikten sonra kubbe görünümlü bir pasta elde etmiş oldunuz.Misafirlerinizin önünde servis ederseniz içinden çıkan renkler karşısında yaşayacakları şaşkınlık sizleri mutlu edicektir.

Bu yaz günlerinde buz gibi meyveli bir şeyler yemek isterseniz denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.... :)))

JÄGER-KAVUN SORBET BY FERRO

2011-07-24T22:26:00.001+03:00

1 orta boy kavun ( 500-700 gr.)
1 su b. toz şeker
1/2 su b. su
1/2 limonun suyu
1 limonun kabuğu
6 tatlı k. jagermeister

Bulgaristan'dan tarladan özenle seçilip bana gönderilmiş kavunları değerlendirmenin vakti geldi :)
Kavunlu sorbet ve dondurma benim favorilerim arasındadır.Fakat farklı bir tad ve aroma elde etmek için içerisinde 70 e yakın bitki ve baharatın bulunduğu jagermeister'ı tercih ettim.Farklı ve ferah bir tad ortaya çıktı beğeniceğinizi düşünüyorum :))

Öncelikle su ve şekeri küçük bir kaba koyup kaynatıyoruz üzerinde baloncuklar oluşup şeker tamamen eriyince içerisine limon suyunu ekleyip şerbeti bir kenarda soğumay bırakın.

Kavunları temizleyip etli kısmını minik parçalara böldükten sonra blendırda pürüzsüz olana kadar karıştırın.İçerisine şerbeti,Jägermeister'i ve limon kabuğunu ekleyip homojen bir karışım olana kadar karıştırın.

Sıvı karışımı dondurma makinasına koyup kıvamlı bir hal alana kadar karıştırın.Derin dondurucuda 1 saat kadar beklettikten sonra sorbet yemeye hazııııır :) Üzerine taze meyveler yada soslar koyarak da servis edebilirsiniz.Ben altına bir miktar bisküviyi toz haline getirp bir de platform yaptım. Bu sıcak ve bunaltıcı günlerde damağınız şaşırtıcak bu keyifli tadı denemenizi tavsiye ederim ;)

Not: Yine dondurma makinası gerektiren bir tarfiolduğunun farkındayıp.Bu konuyla yapabilceklerimiz sınırlı.Sıvı karışımı elde ettikten sonra derin dondurucuya koyup her yarım saatte bir kıvam alana kadar bu işlemi tekrarlamalısınız.Aynı kıvamı elde edemeseniz de lezzet sizinle olucaktır ;)

KARIŞIK MEYVELİ CRUMBLE

2011-07-20T13:59:00.001+03:00

4 kişilik

üzeri için,
120 gr. un
75 gr. tereyağ
50 gr. buğday gevreği
4 çorba kaşı toz şeker
1 paket toz vanilin

iç karışım,
500 gr. karışık yaz meyvesi
(mürdüm eriği,kiraz,armut,
şeftali,kayısı,nektarin vb.)

1 tatlı kaşığı bal

Az malzemeli fakat tadının sizleri fethedeceğini düşündüğüm bu lezzetli tatlıyı paylaşmak istedim.
Yapımı bir o kadar kolay,sunumunda da farklı dondurmalarla birlikte lezzetine lezzet katan bir tad diyebilirim.

Öncelikle tart hamurunda olduğu gibi tereyağımızın ve ellerimizin soğuk olması gerekli.
Derin bir kap içerisinde un ve tereyağı parmak uçlarınızla yoğurun kırıntılar halinde bir hamur elde ediceksiniz.İçerisine buğday gevreklerini hafifi elinizle kırıp ekleyin.Buğday gevreği yoksa yulaf,mısır gevreği vb. ürünler de kullanabilirsiniz genel olarak yulaf kullanıldığını belirtmeliyim.
Kalan diğer malzemeyi de ekleyip kaşıkla 1-2 karıştırdıktan sonra karışımı derin dondurucuda bekletin.

Fırınınızı 200 derecede ısıtın.

Meyveleri orta büyüklükte küpler halinde doğrayıp harmanlayın.Isıya dayanıklı minik kaplara ya da isterseniz tek bir kabada koyabilirsiniz.Meyvelerin üzerine bal gezderin ama çok hafif çizgiler halinde eğer meyveler yeterince tatlı ise bal koymayabilirsiniz.

Derin dondurucudaki karışımı meyvelerin üzerini örtücek şekilde serpin ve 40 dk. ya da üzerleri güzelce kurabiye rengi alana kadar pişirin.Ben bu tatlıyı sıcak ve dondurma ile tercih ediyorum sziler dilediğiniz gibi yiyebilirsiniz. Afiye olsun... :))))

TAVUK VE KREM PEYNİRLİ POĞAÇA

2011-07-14T14:58:00.000+03:00

hamur,
2 adet yumurta

100 gr. tereyağ

3 su bardağı un

1 kahve fincanı z.yağ

2 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

2-3 çay kaşığı tuz

iç harç,

3adet tavuk baget (haşlanmış)

1 adet patates(küp doğranmış)

1 adet havuç (küp doğranmış)
5-6 dal maydanoz

2 adet taze soğan

4 çorba kaşığı krem peynir

z.yağ

tuz,k.biber

Sürekli tatlı yenmez deyip iç harcını kendim geliştirdiğim bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim.Bu harcı poğaça içerisine uygulayabilceğiniz gibi,değişik böreklerde de kullanabilirsiniz.

Poğaça hamurunu yaparak başlayabilirsiniz.

Unun ortasına bir havuz yaparak diğer malzemeleri ortada birleştirin.Bir yumurtanın sarısını üzerine sürmek için ayırın.Ortadan başlayarak hamuru yoğurun ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Streç folyoya sarıp yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Fırnınızı 180 derecede ısıtın.

Yapışmaz bir tavada az miktarda zeytinyağ ile çok minik doğranmış havıuç ve patatesleri soteleyin.Patatesler pişince haşlanmış ve küp doğranmış tavukları da ekleyip karışımı ocaktan alın.İçerisine taze yeşilllikler,krem peynir,tuz ve karabiber ekleyerek harcınızı ılınmaya bırakın.

Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda daire şeklinde açın ortasına bir çorba kaşığı kadar harç koyup kenarlarını kapatın.Hafifçe yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsinize poaçaları dizin üzerine yumurta sarısını da sürdükten sonra altı ve üstü eşit kızarana kadar pişirin.

Denediğinizde ortaya çıkan tad sizleri şaşırtacaktır:) şimdiden afiyet olsunnnnnn :)

FIRIN SÜTLAÇ

2011-06-21T22:07:00.001+03:00

İçindekiler,

1 lt. süt

1 çay bardağı pirinç

4 kahve fincanı(160-180 gr.) toz şeker

2 çorba kaşığı pirinç nişastası

Yine bir tatlı tarifi vermek istedim :)) Farkındayım beklediğiniz farklı tatlılar var ama evin mutfağı tadilatta olduğundan bir süre daha bekletiyorum sizleri...:) Klasik bir tarif olucak belki ama yapımı özen isteyen bir tatlı olduğundan sizlerle paylaşmayı uygun buldum....

Öncelikle pirinçlerinizi sadece bir kez hafifçe yıkayın mümkün olduğunca nişastası gitmesin.(ben hiç yıkamıyorum)

Süt,şeker ve pirinci çelik bir tencere koyup karıştırın. Ocağınızın en küçük bölmesinde yaklaşık 1 saat hafif hafif kaynatarak karışımı ağzı açık şekilde pişirin.Taşmaması için kontrollü olmanızda fayda var.

Bu esnada fırınınızın sadece üst kısmını çalıştırarak 200 derecede ısıtın.
Bir miktar da su kaynatın.

Nişastayı çok az su ile inceltin.Pirinçler dağılmaya başladığında ve süt hafifçe koyulaşmaya başladığında nişastayı yavşça ekleyin çok koyu bir kıvam almamasına özen gösterin akışkan boza kıvamında olması gerekiyor.Nişastayı ekledikten sonra bir kez kaynatıp karışımı ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın.

Fırın tepsisine koyduğunuz kapların yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin.

Sütlaçların üzeri kızarana kadar 10-15 dk. fırında bekletin.

Ve........ sadece 4 malzemeli ama özen isteyen bu güzel tatlı artık afiyetle yenmek için sizi bekliyor :))

GELATO VANİLYA BY FERRO (italyan dondurması)

2011-06-19T00:39:00.000+03:00

İçindekiler;

500 ml. süt

200 ml. krema

2 kahve fincanı toz şeker

4 yumurta sarısı

1 çubuk vanilya

ceviz içi

damla çikolata

negro (bisküvi)

Uzuuuuuuuun bir aradan ve masterchef macerasından sonra sizlerle yeniden bir tarif paylaşıyor olmak beni heyecanlandırdı diyebilirim :)

Farklı bir yapıda blog ve belki de aklınıza bile gelmeyen sürprizlerime geçmeden önce bir kaç hafta buradan yeni tariflerimi paylaşmaya devam edeceğim ve beni yalnız bırakmayacağınızı biliyorummm... :) "ptt tatlısı" ve "yoğurt tatlısı"nı da unutmuş değilim tarifler ve resimler yakında sizlerle olacak...

Tarifimize gelecek olursak öncelikle benim ev tipi bir dondurma makinam olduğu için bu tarifi uygulamam kolay oldu ama eğer böyle bir makinanız yoksa dondurma karışımını derin dondurucuya koyup her yarım saatte bir karıştırarak da bu kıvamı elde edebilirsiniz ;) Elde edeceğiniz dondurma "bir miktar" daha sert olacaktır. Ama lezzet olarak kaybınız yok ;)

Süt,krema,şeker ve vanilyayı bir taşım kaynatın böylelikle şeker eriyip süte karışacaktır.

Yumurta sarılarını güzelce çırpın ve sıcak süt karşımından bir kaç kaşık içerisne ekleyip ısıları dengeleyin.

Hızlıca yumurtaları süt karşımına ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.

Dondurma makinanızın içerisine soğumuş karışımı koyup keyifli bekleyişe geçebilirsiniz :)

Gelatonuz kıvam aldıktan sonra içerisine irice kırılmış ceviz,damla çikolata ve bisküvileri ekleyip "bir miktar" daha karışmasını bekleyip servis edebilirsiniz.... kalan kısmı da rahatlıkla derin dondurucuda saklayabilirsiniz şimdiden afiyet olsunnnn :))))))))

ELMALI VE LİMONLU TART

2011-01-12T23:49:00.000+02:00

Uzun zamandır sizlerle yeni tariflerimi paylaşamıyorum.Bunun nedeni siteyi yeniden yapılandırma aşamasında olmam :) Geçicek bu sürede uzman tv için yaptığım tariflerden bazılarını sizlerle palaşmaya devam edicem.Çok daha kaliteli görüntüler ve daha aktif bir ferrostable için biraz daha müsade rica ediyorum ...
Tartların ikisi de çok güzel oluyor fakat benim favorim limonlu olan :) Uzmantv de krema tarifnin malzemelri yarım kalıyor montajda atlamışlar.Sitedemdeki "merengli limonlu tart" tarifinin kremasını uygulayabilirsiniz.Afiyet olsun.....:)

Limonlu Turta Yapmayı Öğrenin

Elmalı Turta Tarifi

BİSCOTTİ (cantucci)

2010-12-30T12:41:00.001+02:00

150 gr. tuzsuz tereyağ (eritilmiş)

200 gr. şeker

3 yumurta

1 çay k. badem esansı

1/2 çay k. vanilya esansı

1/2 çay k. limon esansı

1/2 çay k. karbonat
1/2 çay k. tuz.
1 çay k. kabartma tozu
3-4 su bardağı un
250 gr. karışık kuru yemiş
(badem,fındık,yeşil fısıtık vs. )

Fırını 180 derecede ısıtın.Tepsinize yağlı kağıt sererek bir kenarda bekletin.

Şeker ve tereyağını çırpın.Yumurtaları bu karışıma teker teker ekleyerek yoğun, içerisinde bolca hava olan bir karışım elde edene kadar çırpın.Esansları da ekleyip sıvı karışımı hazır hale getirin.

Un,tuz,karbonat ve kabartma tozunu çok iyi şekilde karışıtırıp birlikte eleyin.Yumurtalı karışıma yarısını koyup tahta kaşıkla karıştırın.Kalan kısmını hamur toparlanana kadar yavaş yavaş ekleyin.Hamur yumuşak kıvamlı bir hal alınca kuruyemişleri de ekleyin. Hamuru 2 ye ayırın bir parçasını ellerinizi unlayarak tepsiye ince uzun bir rulo şeklinde serin.Diğerini de yanına aynı şekilde koyun. Avcunuzun içerisini kullanarak hafifçe bastırın.

Hamuru 180 derecelik fırında 25-30 dk pişirip dışarı alın.Fırının ısısını 160 dereceye düşürün.Pişen kurabiyeden oda ısısında 5 dk. kadar bekledikten sonra 1.5 cm. kalınlığında dilimler kesin ve tekrar fırın tepsisine alıp her iki yönünü renk değiştirene kadar 5-7 dk. pişirin.Böylelikle güzel aromalı ve kahvelerin yanına çok yakışan italyan klasiği olan biscottileriniz hazır oldu. Afiyet olsunnn...... İyi seneler ...... :)

PATLICAN SOSLU BUĞDAY SALATASI

2010-12-23T20:28:00.000+02:00

1 su bardağı haşlanmış buğday

4 çorba kaşığı közlenmiş patlıcan

1/2 limon suyu

3/4 çay bardağı zeytinyağı

kimyon,kara biber,kırmızı biber,tuz

2 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı biber

1/2 kırmızı soğan

8 adet siyah zeytin

4 adet kurutulmuş domates

1/2 nar

5-6 dal taze nane ve maydanoz

Soğanları piyazlık,biberleri ince ve yarım ay şeklinde,zeytinleri ve kurutulmuş domatesleri minik küpler şeklinde,nane ve maydonozu da ince doğrayın.Nar taneleri ile birlikte tüm doğranmış malzemeyi geniş bir kaba alın.

Közlenmiş patlıcan,limon suyu,zeytinyağ ve tüm baharatları blendır yardımı ile püre haline getirin.

Haşlanmış ılık buğdaylarla sosun tamamını karıştırın.

Sebzeli karışım ile soslanmış buğdayları yavaşça harmanlayın.Üzerine nar taneleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.Afiyet olsunnnn...... :)

BÖĞÜRTLENLİ MİLFÖY PASTA

2010-12-14T19:00:00.000+02:00

Uzman tv videolarıma bir yenisini daha eklendi.Yapımı kolay ve çok lezzetli bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.Kalan videoları http://www.uzmantv.com/konu/milfoy-pasta-yapmayi-ogrenin linkinden takip edebilirsiniz.Afiyet olsun..... :)

Milföy Pasta Yapmayı Öğrenin

BROWNİE

2010-12-07T13:53:00.000+02:00

320 gr. bitter çikolata

125 gr. tuzsuz tereyağ

25-30 gr. kakao

1çay k. granül kahve

3 yumurta

1.5 su b. toz şeker

1 paket vanilin

1/2 çay k. tuz

1 su b. un

1 su b. ceviz

İlk olarak fırını 180 derecede ısıtın. Dikdörtgen ya da kare bir tepsiyi yağlayın üzerinede kenarlardan yükselecek şekilde yağlı kağıt serin.

Benmari usulü tereyağ ve çikolatayı birlikte eritin. Sıvı hal almaya başlayınca kahve ve kakaoyu da ekleyip pürüzsüz bir hal alıncaya kadar karıştırıp. Karışımı ılınmaya bırakın.

Yumurtaları şekerle köpürtün.İçerisine vanilya ve tuzu da ekledikten sonra çikolatalı karışımdan azar azar ekleyerek homojon bir hal alıncaya kadar spatula ile karıştırın.Ardından azar azar unu ekleyin kıvam koyu akışkan bir hal aldıysa unun tamamını eklemenize gerek yok.Ortam ısısı un miktarında etkili olucaktır.
Son olarak cevizleri elinizde parçalayarak içerisine ekleyip karıştırın.

Karışımı tepsiye döküp üzerini spatula ile düzleyip her yere eşit dağılmasını sağlayın.
180 derecedeki fırında min. 25 dk maks. 30 dk brownieyi pişirin.İçini daha ıslak istiyorsanız 25 dk nın hemen sonunda çıkarmalısınız.Pişen brownieye bir kürdan batırdığınızda kürdanın üzerine bir miktar kırıntı yapışmış ve hafif nemli bir görüntü görüyorsanız muhteşem birşeyeler yaptınız demektir :)

Oda sıcaklığında 30 dk. beklettikten sonra dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.Dikkatli olun bu brownie yi yedikten sonra başka hiç bir yerde brownie yememeye yemin edenler olabilir :)))

BİTTER PORTAKAL,CEVİZ VE SCOTCH !!! HAPPY SUNDAY :)

2010-11-28T15:35:00.000+02:00

1/2 su b. su

4 çorba k. toz şeker

1 adet portakal

10 adet ceviz
80 gr.biter çikolata

Kısık ateşte şeker, suyla birlikte eriyinceye kadar ısıtın.Yarım ay şeklinde ince kesilmiş portakalları içerisine atıp kabukları yumuşayıncaya kadar pişrin ve soğuması için bir tabağa alın.

Cevizleri teflon bir tavada 2-3 dk. kavurun ve ince kabuklarını soyun.

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Soğumuş cevizlerin üzerine fırça yardımıyla çikolatayı sürün ve aliminyum folyo üzerinde kurumaya bırakın.

Portakalların varsa fazla suyunu havlu peçete ile nazikçe alın. Fırça yardımıyla yarısına kadar çikolatadan sürün ve dinlenmesi için aliminyum folyo üzerine alın.

Artık işin en zevkli kısmına geldik :) Atıştırmalık çikolatalarımız hazır olduğuna göre kadehleri konyak ya da whiskyle doldurup keyifli sohbetler yapabilirsiniz :)))) Alkol almayanlar için sert bir kahve de güzel bir eşlikçi olucaktır.İyi pazarlar afiyet olsunnnnnnnnnn :)))))

UZMAN TV TAM GAZ :)

2010-11-25T23:56:00.000+02:00

Uzman tv için hazırladığım tarifler hızla yayınlanmaya devam ediyor.Gösterdiğiniz ilgi için çok teşekkür ederim.Yeni yayına giren "muzlu muhallebi" ve " dereotlu poğaça" tariflerini izlemenizi tavsiye ederim.Her ikisinin de lezzeti damağınızı memnun edicektir.

Tarifileri http://www.uzmantv.com/konu/dereotlu-pogaca-tarifi ve http://www.uzmantv.com/konu/muzlu-muhallebi-yapmayi-ogrenin linklerinden takip edebilirsiniz. İyi seyirler afiyet olsun... :)

Dereotlu Poğaça Tarifi

Muzlu Muhallebi Yapmayı Öğrenin

UZMAN TV KAĞIT KEBABI

2010-11-23T13:15:00.000+02:00

Uzman tv aracılığıyla yayınlanan tariflere bir yenisi daha eklendi.Çok lezzetli ve yapımı da bir o kadar keyifli olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.Toplamda 3 video halinde yayınlanan bu tarife http://www.uzmantv.com/konu/kagit-kebabi-tarifi linkinden ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsunnnnnnn :)

Kağıt Kebabı Tarifi

UZMAN TV MEYVELİ KEK TARİFİ

2010-11-22T12:14:00.000+02:00

Uzman tv tariflerine bir yenisi daha eklendi. :) Yapımı biraz zahmetli olan meyveli keki izleyerek rahatça evlerinizde sizlerde yapabilirsiniz. Videolara örnek olması açısından bir tanesini ve kekin resimlerini sayfamda paylaşıyorum geriye kalan tüm detaylar için toplam 6 videodan oluşan tarifi http://www.uzmantv.com/konu/meyveli-kek-tarifi linkinden izleyebilrisiniz.
Afiyet olsunnnn... :)

Meyveli Kek Tarifi

ELMALI KADAYIF KAFESLERİ

2010-11-16T15:03:00.000+02:00

500 gr. tel kadayıf

1 çay b. sıvı yağ
50 gr. tereyağ

iç harç,
5 adet elma
3 çorba k. toz şeker
1 su b. ceviz
1/2 su b. kuru üzüm
2 çorba k. tarçın
1 çorba k. tereyağ

şerbet,

3 su b. su
2 1/2 su b. şeker
1 dilim limon

Bayrımın ilk günü alternatif bir tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.Hem hafif hem de misafirlerin tatlının adını duyduklarında "biz çok yedik laflarını" içlerinde saklayacakları bir tatlı.Şimdiden baklava vs. gibi tatlıları hazırlamış olabilirsiniz fakat henüz hazırlamadıysanız ya da bayramın son günlerinde tatlı biterse bu tarifi kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle iç harcı hazırlamalısınız.Elmaları soyup rendeleyin,şeker ve tereyağ ile orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Kuru üzümleri mutfak robotunda püre haline getirin.Pişmiş elmarın üzerine püre üzümleri,iri parçalar halinde kırılmış cevizleri,tarçını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Su,şeker ve limonu bir tencereye koyup kısık ateşte hafif koyu bir kıvam alana kadar kayanatın.

Sıvı yağ ve tereyağını bir kapta hafifçe ısıtıp karıştırın.Fırını 180 derecede ısıtın.Fırın tepsisini yağ karışımıyla yağlayıp hazır hale getirin.Küçük yuvarlak bir kap yardımıyla kafeslerimiz yapmaya başlayabiliriz.Kadayıfları genişçe bir kaba alıp yağ yardımıyla ince ince ayrılmasını sağlayın.Minik kabın içerisini yağlayın ve kadayıfları uzun uçları dışarıda kalıcak şekilde kabın içerisine yayın tam ortasına bir çorba kaşığı elmalı harçtan koyup kenarlarını üstüne kapatıp tepsiye ters şekilde yerleştirin.Bu işlemi tepsi dolana kadar tekrarlayın.Burdaki püf noktası kadayıflarınızın taze ve nemli bir yapıya sahip olmasıdır.Bu nedenle kadıyıfların kurumasına izin vermeden bolca yağlayın ve işlemi olabildiğince hızlı tekrarlayın.Kafeslerimizi 180 derecede 30-45 dk. arasında her tarafları eşit derecede kızarana kadar pişirin.Fırından çıkarttığınız kafeslerin ilk sıcaklığı gittikten sonra (2 dk.) ılık şerbeti hepsinin üzerine yavaş ve eşit bir şekilde paylaştırın.

Tatlımız hazırrrrr :) Tarif bana ait diye söylemiyorum ama cidden çok hafif ve farklı bir lezzet oldu :)Şimdiden afiyet olsunnnnnnnn iyi bayramlar .........

POFUDUK BÖREK

2010-11-10T15:46:00.000+02:00

10 adet milföy

150 gr. ezine peyniri

1 küçük soğan

1diş sarımsak

1adet yeşil sivri biber

1 yumurta

100 ml. süt

tuz,karabiber

üzeri için,
1 adet yumurta sarısı
sıvı yağ

İngiliz şef Jamie Oliver'ın bir tarifini uyarlayıp denedim.Bugüne kadar yediğim en lezzetli böreklerden biri oldu diyebilirim.Yapımı çok basit ve lezzeti şaşırtıcı...

Öncelikle fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz.Oda sıcaklığında milföylerimizi bekletirken;geriye kalan tüm malzemeyi çok minik parçalar halinde doğrayıp süt ve yumurtayla birleştirip harcımızı hazırlıyoruz.
Milföyleri elinizde genişletin isterseniz uzunlamasına ikiye bölüp daha küçük böreklerde elde edebilirsiniz.
İçlerine bol miktarda harç koyup kenarlarını yaprak sarma sarar gibi sürekli kapatarak yuvarlayın.
Yağlanmış yada fırın kağıdı serilmiş tepsiye börekleri dizin. Üzeri için sadece 1 yumurtanın sarısını yağ ile karıştırıp sürebileceğiniz gibi su ve yağ karışımıda sürebilirsiniz.Börekleri kızarıncaya kadar fırında pişirin.
Ortaya çıkan lezzet konusunda şaşıracaksınız şimdiden afiyet olsunnnnnnn :)

NARLI YAHNİ BY FERRO

2010-11-05T14:51:00.000+02:00

500 gr. dana kuşbaşı

2 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)

5 diş sarımsak (2-3 parçaya kesilmiş)

3 adet patates (büyük küpler halinde doğranmış)

1 çorba kaşığı acı biber salçası

1 çorba kaşığı un

2 adet nar ( 1 tanesinin suyu)

tuz,karabiber,kekik

3\4 çay b.sıvı yağ

sıcak su

limon kabuğu( çok ince doğranmış )

Büyük ve kalın tabanlı bir tencerede yağı kızdırın.Bu tarifte dikkat etmeniz gereken en önemli nokta su ekleme aşamasına kadar ateşin hep harlı kalması ve bu esnada hiç bir şeyi yakmamanız :)

Soğanları ve sarımsakları kızgın yağda sotelin soğanların suyu bitince etleri ekleyin etlerin etrafı anında renk değiştiricektir sürekli kavurmaya devam edin.Tencerenin dibinde sadece yağ görene kadar bu işleme devam edin.Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.Ardından unu da ekleyip hızlı hareketlerle unun pişmesini sağlayın.Kaynar vaziyetteki suyu etlerin üzerini 4-5 parmak geçicek kadar ekleyin ve ocağı en kısık hale alın hatta ocağınızdaki en küçük kısmın en kısık moduna getirin.İçerisine sadece karabiber ve bolca kekik ekleyip 15 dk. kadar pişirin.Sonrasında karışıma küp doğrnamış patatesleri de ekleyip patatesler pişinceye kadar 30-40 dk. kısık ateşte pişrmeye devam edin.

Yemeğiniz piştikten sonra 1 narın suyunu ve tuzu ekleyip yahninin tadını ayarlayın.Kalan narın yarısının tanelerini yahnin içerisine ekleyin.Diğer yarısını ve ince doğranmış limon kabuklarını servis için ayırın.

Yahniyi bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis ederseniz lezzeti bir kaç kat artmış olucaktır hadi afiyet olsunnnnn :)

ÇITIR SOĞAN HALKASI

2010-11-02T19:36:00.000+02:00

2 adet orta boy beyaz soğan

2 çorba k.un

2 tatlı k. nişasta

1 çay k. tuz

toz kırmızı biber

kızartmak için sıvı yağ

Soğanları soyduktan sonra ince halkalar halinde dilimleyip tek tek halkalar halinde ayırın.

Bir adet buzdolabı poşeti içerisinde un,nişasta ve tuzu karıştırıp içerisne soğanları ekleyin.

Poşetin ağzını kapayıp tüm malzemeyi güzelce sallayın tüm soğanların dışı toz karışımla kaplanınca

soğanları bir mutfak havlusu üzerine tek tek alın.

Derin bir kapta ya da fritözde bol miktarda sıvı yağı kaynama derecesine getirin.
Fazla unu silkilenmiş soğanları kızgın yağda 30 sn. kadar kızartıp hemen mutfak havlusu üzerine alın sıcakken üzerine bol miktarda toz kırmızı biber serpip birayla servis edebilirisiniz :)

Şimdiden uyarmalıyım ne kadar hızlı bittiğine siz bile inanamayacaksınız bu nedenle ölçüyü arttırarak yapmanızda fayda var :)

LAZANYA

2010-10-28T14:27:00.000+03:00

15-20 yaprak lazanya

500 gr. dana kıyması

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

4 adet yeşil biber

4 adet kırmızı köz biber

1 tatlı k. biber salçası

1 tatlı k. domates salçası

4 adet olgun domates
3 adet küp şeker
1/2 su b. sıcak su
2/5 çay b. sıvı yağ
tuz,karabiber,kekik

beşamel sos,
50 gr. tereyağ ya da margarin
4/6 su bardağı un

500 ml. soğuk süt

1 adet küçük soğan

defne yaprağı

1 diş sarımsak
tuz, tane karabiber

150 gr. taze kaşar
50 gr. parmesan

Tüm sebzeleri minik küpler halinde doğrayın.Domatesleri rendeleyip bir kenarda bekletin.
Yapışmaz bir tavada yağı kızdırın sırasıyla soğan,sarımsak,biberleri ve kıymayı soteleyin.
Salçaları da ekleyip bir miktar pişirdikten sonra domates rendesini ekleyebilirsiniz.Ateşin altını iyice kısın,domates suyunu çekince sıcak su,şeker,tuz,k.biber ve kekiği ekleyin.Kısık ateşte koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin.

Fırını 200 derecede ısıtın.Bu esnada beşameli hazırlayabilirsiniz.Sütün içerisine büyük parçalar halinde soğan,sarımsak,defne yaprağı,tane karabiber ve tuz koyarak ısıtın.Tereyağ ve unu orta ateşte unun çiğ kokusu gidinceye kadar kavurun.Süt ısınınca süzgeçten geçirip unlu karışıma sürekli karıştırarak ekleyin.Krema kıvamı almaya başlayınca ocaktan alın bir kaç kez daha karıştırın beşamel hazır :)

Benim kullandığım lazanyalar ön pişirme gerektirmediğinden kuru halde kullandım.Siz lazanyalarınızı aldığınız markanın pişirme talimatına uygun bir şekilde hazırlayın.

Cam bir fırın kabına öncelikle bir miktar kıymalı harçtan koyup kabın yağlanmasını sağlayın.Lazanyalarınız üst üste gelmiycek şekilde dizin.Üzerlerine çok ince bir tabaka beşamel ve bolca kıymalı sostan koyup tekrar lazanya yapraklarını koyun ve sos bitinceye kadar bu işlemi sürdürün.Son tabakayı koyduktan sonra geriye kalan beşameli kalın bir şekilde üzerine iyice yayın ve 20 dk. pişrin.Üzerine taze kaşar ve parmesan karışımını da ekleyip kızarması için 5 dk. daha bekleyin.Hımmmmmmmmmm Lazanya hazır.Kırmızı şarap,yeşil salata ve koca bir (bir kaç:)) parça lazanya afiyet olsunnn :)

TİRAMİSU

2010-10-21T00:57:00.000+03:00

4 yumurta

2-3 kahve f. toz şeker

1 paket vanilin
500 gr. mascarpone
250 ml. sert kahve (filtre,espresso vs.)
50 ml. bacardi black
400 gr. kedi dili bisküvi
40 gr. kakao
bitter çikolata

Klasik italyan tatlısı dendiğinde akla ilk gelen isim tabi ki tiramisu. 3 italyanca kelimenin birleşiminden meydana gelmiş olan "tira mi su" "beni yukarı çek " anlamına gelmektedir.Aslına bakılırsa her yudumunda duygularınızı tavana fırlatabilen bu yumuşak dokulu orjinal tarifi sizlerle paylaşmak istedim.Tatlıyı akşam ikram etmek istiyorsanız mutlaka bir gece önceden ya da en geç gündüz hazırlayın çünkü geçen süre tüm malzemenin bütünleşmesini ve ağızda ipeksi bir hal almasını sağlıycaktır. Biraz özen gösterirseniz 20 dk. içerisinde kolayca hazırlayabilirsiniz.

İlk olarak kahvenizi hazırlayın ve soğumaya bırakın.Ben klasik ocak üstü mocha machine kullanıyorum.
Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarılarını ve beyazların derin iki kaba ayırın.
Yumurta sarılarını şekerle birlikte mikserle krema kıvamına gelene kadar 5 dk. kadar çırpın.Tiramisunuzu çok tatlı seviyorsanız 3 ; hayır ben daha çok kahve ve kakao tadı almak istiyorum diyorsanız 2 kahve fincanı şeker kullanın.İçerisine vanilya ve mascarpone peynirini de ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın ve karışımı derin dondurucuya kaldırın.
Yumurta beyazlarını çok az miktar tuzla birlikte çırpın.Çok sert bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edin.
Kremayı derin dondurcudan çıkartın bir spatula yardımı ile yumurta beyazının yarısını kremaya ekleyin ve alttan üste doğru yavaşça karıştırın.Diğer yarısını da ilave edip yavaşça karıştırmaya devam edin.Koyu kıvamlı,akıcı ve içerisinde bolca hava bulunan kremamız hazır oldu.
Kahveyi ve romu derin bir kapta karıştırın.Ben bacardi black kullandım ama sizler farklı rom çeşitleri ya da kahve ve acı badem likörü de kullanabilirsiniz.
Kedi dili bisküvilerinin şekerli taraflarını kahveli karışıma batırıp üste gelicek şekilde kabınıza dizin.Bisküvilerin kesinlikle tamamını kahveye batırmayın sadece yarısı yeterli olucaktır.Tamamı dolunca kremanın yarısını üzerine düküp spatula yardımı ile eşit şekilde dağılmasını sağlayın.Aynı işlemi tekrarlayın.Tiramisunun üzerinin tamamını kaplayacak şekilde süzgeç yardımıyla bolca kakao serpin.Kabın üzerini streç folyo ile sarıp bir gece dolapta bekletin.

Servis yaparken üzerine mutlaka bolca bitter çikolata rendeleyin.Yapması çok zevkli yemesi çooooooooook daha lezzetli olan bu tatlının hakkını mutlaka güzel bir fincan espressoyla verin. Afiyet olsunnnnnn :)

AÇIK OMLET

2010-10-17T12:28:00.000+03:00

4 yumurta

1/2 çay b. süt

2 adet taze soğan

1 adet yeşil sivri biber

100 gr. pişmiş mantar

6-7 adet taze nane yaprağı

5-6 sap ayıklanmış maydanoz
40 gr. parmesan ya da eski kaşar
40 gr. tereyağ ya da margarin
tuz,karabiber

Yumurtaları süt,tuz ve karabiberle pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
Soğan,biber ve mantarı çok küçük parçalar halinde doğrayın.
Tavada yağı iyice ısıttıktan sonra doğranmış malzemeyi lezzetini bırakması için bir iki dk. soteleyin.

Ateşin altını kısıp çırpılmış yumurtayı yavaşça tavaya ekleyin malzemelerin eşit dağılmasını sağladıktan sonra tavanın üstünü kapakla kapatın.4-5 dk. boyunca yumurtanın altı kızarıp üzerinde ıslaklık kalmayıncaya kadar pişirin.Ocaktan almaya yakın ince doğranmış nane ve maydonoz;son olarakta rendelenmiş peyniri ekleyip ocaktan alın. Omletinizi spatula yardımı ile rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla büyük güzel parçalar kesin.Pazar günleri geç kahvaltılarınızda muhteşem kokusuyla sizleri mutlu edicek bu omleti mutlaka denemelisiniz. Afyet olsunnnnnnnn :)

FERRO'S TABLE HABER TÜRK'TE :)

2010-10-12T21:07:00.000+03:00

12.10.2010 Tarihli Haber Türk Gazetesinin 20. sayfasında kendimi ifade etmem için bana değerli bir köşe ayıran editör Hande Köseoğlu'na teşekkürler....

RED BULL VE ŞEFTALİLİ SORBET

2010-10-05T23:09:00.000+03:00

2 adet büyük olgun şeftali
1 su b. toz şeker
2 su b. su
1/2 limon suyu
1/2 çubuk tarçın
1 paket vanilin
1 çay b. red bull

Şeker,su ve tarçın çubuğunu birlikte bir kaba koyup ısıtın.Şeker eriyip kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip altını kısıp kaynatmaya devam edin.2-3 dk sonra tarçın çubuğunu içerisinden çıkartın.Şerbet kıvamı kaşıkta kalmaya başlayınca vanilini ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra şerbeti soğumaya alın.
Şeftalileri soyun çekirdeklerine yakın kırmızı sert kısımları da ayıklayın.Blendır ya da mutfak robotu yardımıyla şeftalileri püre haline getirin.Püre haline gelen şeftaliye şerbeti yavaş yavaş ekleyip her seferinde robotu tekrar çalıştırın.Şeftali nektarı kıvamında bir karışım elde edene kadar bu işlemi tekrarlayın.Bir miktar şerbet artabilir.
Şeftali karışımını buzdolabına kaldırıp bir saat kadar soğutun.
Soğumuş karışımın içerisine red bull u ekleyip sadece 1-2 kez karıştırın.Karışımı dondurma makinasına koyup 30 dk. kadar karışmasına izin verin ve sonrasında koyulaşan karışımı 1 saat kadar derin dondurucuda dinlendirin.Yoğun aromalı,pürüzsüz bir sorbet elde etmiş olduk afiyet olsunnnnnnnnn :)

Not: Eğer dondurma makinanız yoksa karışımı 1 saat kadar derin dondurucuda beklettikten sonra.5 saat boyunca her saat başında kaşık yardımıyla karıştırarak havalanmasını sağlayın aynı kıvamı elde edebilrisiniz.

KAYISI KREMALI PROFİTEROL BY FERRO

2010-09-28T19:13:00.000+03:00

Profiterol hamuru :

125 ml.süt

200 ml. su

1 çay k. şeker

1/2 çay k. tuz

100 gr. margarin

150 gr. un

4 yumurta

Kayısı kreması :

500 ml. süt

40 gr. un
30 gr. nişasta
2 yumurta sarısı
80 gr. şeker
1 paket vanilya
10 adet kuru kayısı

Üzeri için:
150 gr. bitter çikolata

Fırını 200 derecede ısıtın.
Büyük bir fırın tepsisinin altına yağlı kağıt yerleştirin.
Bir tencerede su,süt,tuz ve şekeri ısıtın.Şeker eriyince margarini de ekleyip kısık ateşte margarin iyice eriyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtmaya devam edin.
Elenmiş unu yavaşça sıvı karışıma ekleyin.Tahta kaşık yardımı ile sürekli ve hızla karıştırarak koyu bir hamur kıvamı elde edin.Hamuru başka bir karıştırma kabına aktarın.
Yumurtaları hafifçe çatal yardımı ile çırpın ama köpürtmemeye özen gösterin.
Her seferinde yarım yumurta ekler gibi azar azar yumurtayı sıcak hamura yedirin.Bu işlem zor ve yorucu fakat mutlaka tahta kaşık kullanın ve her seferinde koyduğunuz yumurta tamamen emilmeden yumurta eklemeyin.İşlem sonunda yoğun,içerisinde bol miktarda hava olan akıcı bir profiterol hamuru elde etmiş olduk.
Yağlı kağıt üzerine sıkma torbası ile ceviz büyüklüğünde parçalar sıkalım ve aralarınde 1.5 cm kadar boşluk olsun.Eğer sivri kısımlar kaldıysa parmağınıza suya batırp o kısımları geriye ittirin aksi takdirde yanıcaktır.
20-25 dk. kadar üzerleri kızarıncaya kadar profiterolleri pişirin ve çıkarıp soğumaya bırakın.

Profiteroller fırında pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz.Kayısıları blendır yardımı yada mutfak robotu ile kıyarak püre haline getirin.
Sütü kaynatın.Yumurta sarıları,şeker,un ve nişastayı başka bir kapta çırpın.Sütü yavaşça bu karışıma yedirin.
Sonrasında tekrar karışımı tencereye alarak muhallebi kıavmı alıncaya kadar çırparak pişirin.Piştikten sonra içerisine vanilya ve kayısıları ekleyip ocaktan alın.Kremanın üzerine streç folyo ile örterek kabuk tutmasını engelleyin.Streç folyoyu kabın kenarına değil doğrudan kremaya temas edicek şekilde örtün.

Krema ve profiteroller soğuduktan sonra kremayı sıkma torbası yardımı ile profiterollere doldurun eğer ki sıkma torbanız yoksa profiterolleri bıçak yardımı ile sandviç gibi açıp kremayı çay kaşığı yardımı ile bolca koyun.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Eriyen çikolatayı fırça yardımı ile profiterollerin üzerine sürüp servise hazır hale getirebilirsiniz.Biraz zor fakat yemesi çok keyifli olan profiteroller için şimdiden afiyet olsunnnnn :)

ÜÇ PEYNİRLİ TAVUK

2010-09-20T23:10:00.000+03:00

4 adet tavuk göğsü,

2 yumurta

galeta unu

sıvı yağ

300 gr. çeri domates

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak
5-6 dal tazen nane ya da fesleğen

zeytinyağ

tuz,karabiber

100 gr. yumuşak tam yağlı beyaz peynir

100 gr. taze kaşar

100 gr parmesan ya da sert bir peynir

Bu tarifi ilk defa sevdiğim arkadaşlarım için pişirdim. Herkesin onayını alan hem göze hem de damağınıza hitap edicek bu tarifi denemenizi öneriyorum :)

Tavukları ortadan ikiye kesip ayırmadan kelebek şeklini almasını sağlıyoruz.Tavukları önce una,sonra çırpılmış yumurtaya son olarakta galeta ununa batırarak az yağda renk alana kadar 2 dk. kadar pişriyoruz.
Böylelikle tavuklarımızın içi hala bir miktar çiğ kalmış fakat dış kısmında güzel altın rengi bir kabuk elde etmiş olduk.

Soğanları ve sarımsağı çok küçük doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz.Soğanlar şeffaflaşınca çeri domatesleri ortadan ikiye kesip soğanlara ekliyoruz.Son olarak taze nane,tuz ve k.biber ekleyip ocaktan alıyoruz.

Fırın tepsisine aldığımız tavukların üzerine domatesli karışımı paylaştıralım.Üzerlerine küp doğranmış beyaz peynir,büyük parçalar halinde taze kaşar ve son olarakta rendelenmiş parmesan gezdirip 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dk. kadar pişiriyoruz.Muhteşem kokular eşliğinde üç peynirli tavuğumuz hazır afiyet olsun :)

UZMAN TV KREM KARAMEL VE KISIR TARİFİ

2010-09-15T20:59:00.000+03:00

Blogta da tarifi bulunan krem karamel tarifimi uzman tv aracalığıyla izleyebilirsiniz.Toplamda 4 video olan tarifin devamını http://www.uzmantv.com/konu/krem-karamel-yapimi adresinden takip edebilirsiniz.Kısır tarifini ise 5 video olarak http://www.uzmantv.com/konu/kisir-yapmayi-ogrenin adresinden izleyebilirsiniz.

Çok sorulan bir soru olduğu için burdan yanıt vermeyi uygun gördüm.Uzman tv de yayınlanan tariflerin içeriğine ve hangi yemeğin yapılacağına ben değil tamamen uzman tv ekibi karar vermektedir.Tarif seçimleri bana ait değildir.

Umarım videoları beğenmişsinizdir.Olumlu ya da olumsuz tüm eleştirilerinizi mail adresimden bana ulaştırabilirsiniz.Afiyet olsunn :)

Krem Karamel Yapımı

UZMAN TV İLK YAYIN :) İZMİR KÖFTE

2010-09-04T00:28:00.000+03:00

Bugünden sonra bazı tarifleri sizinle uzman tv aracılığıyla görüntülü olarak paylaşacağım.Tarifin merak ettiğiniz kalan kısımlarını(toplamda 6 video) http://www.uzmantv.com/konu/izmir-kofte-yapilisi adresinden takip edebilirsiniz.Olumlu,olumsuz eleştirilerinizi mail yoluyla ya da burdan bana iletebilirsiniz.İyi seyirler afiyet olsunnn :)

İzmir Köfte Yapılışı

TAHİN SOSLU LİMONLU KEK

2010-09-01T17:41:00.000+03:00

Kek için,

3 yumurta

1 su b. toz şeker

1 çay b. süt

1 çay b. sıvı yağ

1 adet limon

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2-3 su bardağı un

Sos için,

1/2 su b. tahin

1/2 su b. şerbet

1/3 su b. krema

Fırınımızı 175 derece de ısıtalım. Yumurtaları şekerle çırptıktan sonra içerisine süt,yağ,limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip çırpalım.Sıvı karışımın içerisine unu,vanilyayı ve k. tozunu eleyerek yavaşça ekleyin .Karışımın kıvamı koyu akışkan bir hal aldığında un eklemeyi bırakın .Kek kalıbınızı yağlayıp hafifçe unladıktan sonra karışımı kalıba dökerek 40-45 dk. kadar pişirin.
Keki fırından çıkardıktan sonra,küçük bir tencere ya da sos tavasında tahin,şerbet(ben şerbet için daha önceden pişirdiğim armut tatlısının suyunu kullandım.Eğer şerbetiniz yoksa 3-4 kaşık toz şeker ve yarım bardak suyu kaynatarak elde edebilirsiniz.) ve kremayı karıştırarak kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.Sıcak sosu kekinizin üzerine hemen dökün.Sos soğudukça kekin üzerinde lezzetli bir katman yaratmış oluduğunuz fark ediceksiniz. Afiyet olsunnn :)

ZEYTİN VE KEKİKLİ FOCACCIA (ALTERNATİF PİDE )

2010-08-18T20:51:00.000+03:00

İçindekiler,

10 gr kuru maya
250 ml. su

15 ml sızma zeytinyağı

500 gr. un

15 gr tuz

kekik,mavi haşhaş,zeytin

sızma zeytinyağı

Maya,su ve zeytinyağını karıştırıp 5 dk. bekleyelim.Maya bu sürede aktive olucaktır.Unu,hamuru yapacağınız kaba eleyip üzerine tuzu serpiştirin.Ortasını havuz gibi açtığınız una sıvı karışımı ekleyip hamuru yavaşça oluşturun.Hamuru cam ya da seramik derin bir kaba yerleştirin.Üzerini bir örtü ya da nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar mayalanması için bekleyin.

Focaccia yı pişereceğiniz tepsiyi(ben 2 orta boy tepsi kullandım) zeytinyağ ile yağlayın.Hamuru içerisine parmaklarınızla bastırarak yerleştirin.Üzerine bir miktar daha zeytinyağ sürüp dilediğiniz malzemelerden kekik,haşhaş,susam,zeytin v.s. serpiştirip. 45 dk. kadar da tepside mayalanmasını bekleyin.Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk her iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin.Peynirli ve domatesli bir sandviç için eşsiz bir zeytinli kekikli ekmek elde etmiş olduk. Afiyet olsunn :)

PATLICAN DİP SOS (AUBERGINE CAVIAR)

2010-08-16T17:39:00.000+03:00

İçindekiler,

2 adet patlıcan

2 diş sarımsak

75 ml krema

1/2 limonun suyu

zeytinyağı

tuz,karabiber,kekik

Patlıcanları ortadan ikiye ayıralım.Keskin ve ince bir bıçakla her iki yöne doğru çapraz kesikler oluşturalım.Burada dikkat edilmesi gereken nokta kabukları delmemek.Sarımsakları soyup ikiye bölelim.patlıcanların içlerini sarımsakla iyice ovalım.Ardından tuz ve karabiberle ovma işlemini tekrarlayalım.Sarımsakları kesiklerin arasına sıkıştırın,kekik serptikten sonra üzerlerine az miktarda zeytinyağ gezdirdiğimiz patlıcanları karşılklı olarak birleştirip eski halini almasını sağlıyoruz. Patlıcanları ayrı ayrı aliminyum folyoya sıkıca sarıp 180 derecelik fırında 20-30 dk yumuşayıncaya kadar pişiryoruz.İyice yumuşayan patlıcanları dikkatlice açıp iç kısmını kaşık yardımıyla kolayca bir kesme tahtası üzerine çıkaralım.Büyük bir bıçak yardımı ile malzemeyi püre kıvamına gelinceye kadar kıyalım.Yapışmaz bir tavada 3-4 çorba k. kadar zeytinyağını ısıtıp patlıcan püremizi içerisine ekleyelim ve görünürdeki tüm su buharlaşıncaya kadar soteleyelim.Kremayı ekleyip 1-2 dk. kıvam almasını bekledikten sonra ateşten aldığımız sosa limon suyunu ekleyin.Son olarak bir miktar daha tuz ve k.biber ekleyerek lezzetini dengeleyin.Oda sıcaklığına gelen sosu 1-2 gün buzdolabında beklettikten sonra meze olarak,dip sos olarak ya da dilediğiniz her şeyde eşlikçi olarak kullanabilirsiniz.Sos,hava almayan bir kapta bir hafta kadar buzdolabında rahatça saklanabilir afiyet olsun :)

MANTAR DOLMA BY FERRO

2010-08-13T21:56:00.000+03:00

İçindekiler

12 adet kültür mantarı

4 adet mini sosis

1 adet sivri biber

1 çay k. domates salçası

1 çay k. biber salçası

3 çorba k. zeytinyağı
5-6 çorba k. rendelenmiş peynir

(kaşar,eski kaşar,parmesan,

gravyer,pecorino,grana padano v.b.)

tuz,karabiber,kekik,pul biber

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.Mantarları temizleyip saplarını ayıralım ve yağlanmış küçük bir tepsiye aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizelim.Sosisleri ve biberi çok küçük kareler şeklinde doğrayalım.Bir kabın içerisinde sosisler,biber,rende peynir,baharatlar,zeytinyağı,biber ve domates salçalarını çok iyi şekilde karıştırıp iç harcımızı elde ediyoruz.Harcı mantarların içerisine paylaştıralım.15-20 dk. kadar mantarlar kızarıncaya kadar pişriyoruz.Çok güzel bir başlangıç ya da ara sıcak olabilir.Afiyet olsun.... :) (Tepside boşluk kaldıysa boşluğa bayat ekmek koymanızı tavsiye ediyorum.Harcın artanını da üzerine sürebilirsiniz.Böylelikle mantarların bırakacağı suyu ekmek alıcaktır.)

DARK BOURBON TRUFFLE

2010-08-07T16:15:00.000+03:00

İçindekiler(6-7 parça)

80 ml. krema

80 gr. bitter çikolata

1 çay kaşığı kahve

2 çorba kaşığı bourbon whiskey

Kakao

Kremayı bir kapta ısıtıyoruz kaynamasına yakın çikolata,kahve ve whiskeyi ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.Buzdolabında 3-4 saat donması için beklettikten sonra parçalar kopartıp elimizde yuvarlayarak şekil veriyoruz.Yuvarlakları hemen kakaoya bulayıp servise hazır hale getiriyoruz.Buzdolabında kapalı bir kapta uzun süre saklayabileceğiniz çikolataların dışlarını fındık,fıstık,hindistan cevizi,bisküvi v.b. ürünlerle de kaplayabilirsiniz afiyet olsun :)

BAHARATLI PATATES

2010-08-04T13:56:00.000+03:00

İçindekiler(2kişilik)

2 adet orta boy patates

2 diş sarımsak

zeytinyağı

Bir miktar sert peynir ( eski kaşar,

grana padana,parmesan,gravyer v.b.)

Tuz,karabiber,kekik,pulbiber

Patatesleri soyup tek lokmalık küpler şeklinde doğrayalım.Tencerede kaynamış tuzlu su içerisinde 6-7 dk. kadar haşlayıp süzelim.Yapışmaz bir tavada az miktarda zeytinyağını ısıtalım önce sarımsakları ekleyelim böylelikle sarımsağın aroması yağa geçicektir.İsterseniz sarımsakları çıkartabilirsiniz.Süzülen patatesleri ekleyip her tarafının iyice kızarması için tavada soteleyelim.Patateslerin dışı renk değiştirmeye başlayınca tüm baharatları ekleyelim.Baharatlar patatesleri kaplayacaktır.Son olarak az miktarda peynir rendesini de ekleyip tabağa alabiliriz.Patatesler benden biralar sizden hadi afiyet olsun :)

GAZPACHO (SOĞUK DOMATES ÇORBASI)

2010-08-02T20:54:00.000+03:00

İçindekiler(4 kişilik)

5 adet olgun domates

1 adet salatalık

1 adet küçük kuru soğan

1 adet yeşil biber

1 diş sarımsak

1 adet limon

zeytinyağı

tuz,karabiber,kekik,taze nane

Domatesleri soyup ortalarındaki sert odunsu kısımları ayıklıyoruz.Salatalığı soyup orta kısmındaki çekirdekleride kaşık yardımıyla çıkartalım.Çekirdekler çorbaya acımsı bir tat verebilir.Sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayalım.Soğanımızı da minik küpler halinde keselim.Biberin de çekirdeklerini çıkartıp doğrayalım.Tüm bu malzemeyi blendır ya da mutfak robotu yardımıyla karıştıralım.Karışım pürüzsüz bir hal alınca büyük bir kaseye aktaralım.İçerisine damak tadınıza uygun miktarda tuz,karabiber,kekik,taze nane,bir limonun suyunu ve zeytinyağı ekleyelim.Çorbamız 1-2 saat kadar buzdolabında bekledikten sonra hazırdır.Çorbayı kasede ya da benim yaptığım gibi dekoratif bardaklarda limon kabuğu,taze nane,salatalık ya da biber parçaları bir parça da zeytinyağı ile süsleyip sunabilirsiniz.Gazpacho klasik bir ispanyol çorbasıdır.Sizlerinde seviceğini düşünüp sıcak bir günde serinletici bu çorbayı sizlerle paylaşmak istedim.Afiyet olsunnn :)

ŞEFTALİ KARAMEL

2010-07-27T15:13:00.000+03:00

İçindekiler,(2 kişilik)

1 adet şeftali

2 çorba k. toz şeker

2 tatlı k. tereyağ

vanilyalı dondurma

Kalın tabanlı küçük bir tavaya şekerimizi koyup kısık ateşte erimesi için bırakıyoruz.Şeftalimizi soyup elma dilim şeklinde doğruyoruz.Şeker renk değiştirmeye başladığı zaman yanmasına izin vermeden içerisine tereyağımızı hemen ardından da şeftalimizi ekliyoruz kısık ateşte karamel sosun içerisinde sos şeftalinin suyunu çekip koyu bir kıvam alıncaya kadar pişriyoruz. Pişen şeftaliyi bir tabağa alıp 3-4 dk. kadar dinlendirelim.Yanında vanilyalı dondurma ve sosunuda üzerine gezdirerek süper hızlı ve lezzetli bir yaz tatlısı elde etmiş oluyoruz afiyet olsunnnnn :)

LİMONLU MERENGLİ TART

2010-07-23T16:20:00.000+03:00

İçindekiler,

tart için,

200 gr. un
100 gr. soğuk margarin

50 gr.pudra şekeri

1 yumurta sarısı

1-2 çorba k. soğuk su

1 tutam tuz.

limon kreması için,

4 çorba k. nişasta

150 gr. şeker

3-4 limonun suyu (150 ml.)

2 limonun kabuğu (rendelenmiş)

350 ml. su

100 gr. margarin

4 yumurta sarısı

1 paket vanilya

mereng için,

5 yumurta beyazı ( oda sıcaklığında)

250 gr. toz şker

1 tutam tuz

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Tart hamuru için un,tuz,şeker ve ve margarini yoğuralım ellerimizn soğuk olması işimize yarar.Ekmek kırıntısı gibi bir hal alınca içerisine yumurta sarısını ekleyelim.Hamurun toparlanma durumuna göre 1-2 kaşık soğuk su ekleyip hamuru toparlayalım. Hazır olan hamuru buzlukta bir kaç dk. bekletelim. Hamuru tart kalıbına yerleştirim.Çatal yardımıyla bir kaç yerine delikler açalım. İçerisine yağlı kağıt onun da üzerine kurubaklagillerden kaplayacak kadar koyalım.Hamuru bu şekilde 15 dk. kadar pişiriyoruz.Ardından kağıdı kaldırıp rengi kızarıncaya kadar yaklaşık15-20 dk. daha pişirelim.Tartı çıkarttıktan sonra fırnın derecesini en yükseğe varsa grill konumuna getirelim.

Tartın fırında piştiği esnada su,limon suyu,şeker ve nişastayı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Ardından içerisine limon kabuğu,vanilya,margarin ve yumurta sarılarını ekleyip hızlıca çırpalım.Ocakta malzemeler bütünleşinceye kadar çok kısık ateşte pişrmeye devam edelim.Kremamız da hazır. :)

Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ve mikser yardımı ile köpürtelim ardından yavaşça şeker ekleyip mikserinde devrini arttıralım.Pürüzsüz ve çok katı bir hal alıncaya kadardevam edelim.

Tartımızın içerisine önce kremayı koyup bir kaç dk. bekleyelim.Kremanın üstü biraz sertleşince merengi ekleyip .Fırında kızarıncaya kadar 2-3 dk. bekleyelim.Dikkatli olun sıcak fırında mereng yanıp alev alabilir. :)Rengi değişince fırından çıkartıp dışarıda 2 saat kadar ardından da buzdolabında 2 saat kadar bekletip servise hazır hale getiriyoruz.Afiyet olsunnn :)

Poires Belle Helene :)

2010-07-19T18:11:00.001+03:00

İçindekiler;

10 adet orta boy armut
400 gr. toz şeker

750 ml. su

1 adet limon

1 adet çubuk ya da paket vanilya

1 adet çubuk tarçın
1 adet yıldız anason

Hafta sonu Balaban köyü ve Kartepe'ye dostlarla yapılan güzel bir gezinin ardından;dalından gözümün önünde toplanan ve bize hediye edilen armutlarla güzel,klasik bir fransız tatlısı yapmak ve bunu sizlerle paylaşmak istedim.

Orta boy bir tencere ya da kalın tabanlı derin bir tavaya su,şeker,vanilya,kabuk tarçın,limon kabuğu (rendelemeden soyacak yardımı ile büyük parçalar halinde) ve yarım limonun suyunu koyup orta ateşte kaynatmaya başlayalım.

Armutların tabanlarından birer parça keserek dik durmalarını kolaylaştırıyoruz.Sonra armutları soyalım ve kalan yarım limonla heryerlerini kararmamaları için ovalım.Parisien kaşık ya da herhangi bir kaşık ile armutların çekirdeklerini tabandan çıkartalım.Çıkartamıyorsanız dert etmeyin çekirdekleri ile de pişecektir.

Kaynamakta olan şerbetin içerisine armutları dizelim.Armutlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.Bir bıçak yardımı ile pişme durumunu kontrol edebilirsiniz.Piştikten sonra armutları soğutup çikolata sos ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsunnn :)

Baileys Kremalı Whiskey Cup Kek :)

2010-07-16T18:47:00.000+03:00

İçindekiler,

125 ml. whiskey
125ml. filtre kahve

1/2 su b. kakao

1 su b. toz şeker

100 gr. margarin

2 yumurta

1,5 su b. un

1 paket k.tozu

1/2 çay k. karbonat

1/2 çay k. tuz

1 paket vanilya

(2 çay k. nişasta)

Baileys krema için;

50 gr. oda sıcaklığında margarin

3 çorba k. pudra şekeri

2 çorba k. baileys

Fırını 165-170 derecede ısıtıyoruz.Whiskey,kahve,kakao ve margarini bir kapta çok kısık ateşte ısıtıyoruz yağ eriyip hafif kaynayınca toz şekeri ekleyelim ve ocaktan alalım.Şeker eriyene kadar karıştırıp dinlendiriyoruz.Yumurtaları çırpalım üzerine un,kabartma tozu,karbonat,tuz ve vanilyayı ekleyelip karıştırmaya başlayalım.Whiskeyli karışımdan yavaşça içerisine ekleyelim koyu ve akışkan bir hal aldığı zaman sıvı eklemeyi bırakıyoruz.Karışımı kaşık yardımıyla muffin ya da cupcake kaplarına koyalım.25-35 dk. arası fırında pişriyouz.

Bir miktar artmış olan whiskeyli karışımı tekrar kısık ateşin üzerine alalım.2 çay kaşığı nişastayı 1-2 çay kaşığı su ile inceltelim.Kaynamakta olan karışıma yavaşça kontrollü olarak nişatayı ekleyelim. Akışkan bir sos kıvamı aldığında eklemeyi durdurun ve sosumuz hazır.

Bir kapta yumuşak margarin ve pudra şekerini mikserle çırpalım pürüzsüz bir hal alınca baileysi ekleyip bir miktar daha çırpalım.Küçük bir kaba alıp buzdolabına kaldırıyoruz.

Kekler fırından çıkınca soğumasını bekliyoruz üzerine baileysli karışımdan sürüp küçük şekerlemelerle süsleyelim servis esnasında whiskeyli sosuda tabağın kenarına eklemeyi unutmayın.MMMMMMMMMM afiyet olsun :)

KIZARMIŞ SÜTLAÇ :)

2010-07-12T21:55:00.000+03:00

İçindekiler;

1 su b. pirinç

1 su b. toz şeker

1 su b. su

2 su b.(500 ml.) süt

1 paket vanilya

1 paket kuru maya (10 gr.)

1/2 çorba k. tarçın

1 yumurta

2 çorba k. un

3/4 su b. Süt

Panelemek için ekstra un

Kızartmak için sıvı yağ

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba.Beklemenize değicek tarifini sadece burada bulabileceğiniz-çünkü bana ait- bir tatlıyla geri döndüm. Öncelikle pirinçlerimizi yıkayalım ama sadece bir kez tozu gitsin diye kesinlikle nişastasını akıtmıyoruz.Su ve pirinci derin bir tencerede çok kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.Diğer bir tencerede ise süt,şeker ve vanilyayı ısıtalım.Pirinç suyunu çekmek üzereyken sütü üzerine dökelim.Pirinçler sütü çekip yumuşak bir kıvam alıncaya kadar 45-60 dk. kısık ateşte pişiriyoruz.Bir blender yardımıyla yada kaşıkla iyice karışımı eziyoruz.İçerisine maya ve tarçını ekleyip 1 saat kadar beklemeye alıyoruz.

Yumurta,süt ve un ile kıvamlı bir karışım yapalım.Bu esnada yağımızı derin bir kapta iyice ısıtalım.Elimizi unlayıp karışımdan küçük parçalar koparıp yuvarladıktan sonra önce una ardından karışıma batıralım hafif süzdükten sonra yağımızın içerisinde kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Tatlıyı ılıkken servis ediniz yanında meyveli ya da çikolatalı soslar hatta bir top dondurma güzel bir eşlikçi olucaktır.Afiyet olsun... :)

KREM KARAMEL

2010-07-02T12:56:00.000+03:00

İçindekiler

1 lt. süt

6 adet yumurta

4/5 su b. şeker

2 paket vanilya

karamel için,

1 su b.şeker

5 çorba k. su

Karamel hazırlamak için kalın tabanlı bir tava ya da sos kabına şekeri dökelim üzerine beş kaşık suyu gezdirdikten sonra kaşık kullanmadan tavayı sallayarak suyu yedirelim. Tavayı kısık ateşte şekerin erimesi için ocağa bırakıyoruz. Karamel yapımı esnasında kesinlikle kaşık kullanmayın sadece arada bir tavayı sallamanız yeterli olucaktır.Şeker renk değiştirip akışkan bir hal aldığında karameli kullanıcağınız fırın kaplarının altına paylaştırın.Ben silikon muffin kalıpları kullandım.

Krema için sütü şeker ve vanilya ile kaynatalım.Ayrı bir kapta yumurtaları fazla köpürtmeden çırpın.Kaynamış sütten yumurtaların içerisine yavaşça ekleyip ısısını arttırın.Daha sonra tüm karışımı süte ilave edin 1 dk. kadar karıştırdıktan sonra akışkan halde olan kremayı kaplara paylaştırın.

Kapları ısıya dayanıklı bir tepsiye koyun.Tepsinin içerisine kapların yarısına kadar kaynar olmayan sıcak su koyun ve 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dk ile 1 saat arasında pişirin. Krem karamelin piştiğini anlamak için bir bıçağı yavaşça batırın ve bıçak temiz bir şekilde ayrılıyorsa pişmiş demektir.Bir gece buzdolabında beklettikten sonra krem karameller yenmeye hazırdır.Sıcak sevenler hemen de yiyebilir :) Ayrıca yumurta kokusundan rahatsız olanlar için servis esnasında benim yaptığım gibi üzerine limon kabuğu ve rendelenmiş çikolata ile servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun :)

VODKA JÖLE

2010-06-29T19:34:00.000+03:00

İçindekiler

1 Paket hazır çilekli toz jöle

250 ml. sıcak su

250 ml. vodka

Çilek,kiraz,üzüm

Jölemizi paketteki tarife göre sıcak suyla eritip hafif ılınınca vodkayla karıştırıyoruz.Kullandığınız hazır jöle de farklı bir tarif varsa su ve vodka oranını değiştirebilirsiniz. Ben değişik likör ve shot bardakları kullandım,Siz isterseniz silikon kaplar da kullanabilirsiniz.Bardakların içerisine istediğiniz miktarda ve çeşitte meyve koyup üzerine ılık jöle karışımından dolduruyoruz.Meyvelerin alkolü iyice içerisine çekip tadını olgunlaştırması için bir gece buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim.Tadı güzelmiş deyip hepsini tek başınıza yemeyin arkadaşlarınızlada paylaşın sonuçlar beklenmedik olabilir :) İyi eğlenceler :D

ÇİLEKLİ RAFAELLO

2010-06-27T22:15:00.000+03:00

İçindekiler ( 15-17 adet)

200 ml. krema

1 su b. süt tozu

3 su b. hindistan cevizi

3/4 su b. pudra şekeri

1 paket vanilya

15-17 adet çilek

dışını kaplamak için
1 bardak kadar hindistan cevizi

Tüm kuru malzeme süt tozu,hindistan cevizi,pudra şekeri ve vanilya iyice birbirine karıştırılır. Sonra içerisine krema eklenerek yoğurulur kremanın tamamını bir seferde eklemeyin kıvamı toparlanıp şekil alabilirir hal alınca krema eklemeyi durdurup iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında 10 dk. kadar bekletiyoruz. Beklerken çilekleri yıkayıp saplarını aldıktan sonra kurulayalım. Karışımdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp baş parmağımızla ortasını oyup içerisine çileği yerleştiriyoruz. Karışım çileklerin etrafını kaplayınca yuvarlayıp hindistan cevizine buluyoruz.Bir saat kadar buzdolabında bekleyen rafaellolar yemek için hazır!!! afiyet olsun... :) Ayrıca isteyenler içerisine çilek koymak yerine kavrulmuş fındık koyup aynı malzemden 30-35 adet minik rafaello elde edebilir.

RAVİOLİ KEBAP

2010-06-22T14:26:00.000+03:00

İçindekiler (2 kişilik)

18 adet ravioli

12 yaprak taze nane

1 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

4 kaşık domates püresi ya da

2 adet orta boy rendelenmiş domates

2 adet küp şeker

tuz,karabiber,kekik

zeytinyağı

kaşar peyniri

6 adet kürdan

Raviolileri pişirmek için bolca su kaynatalım su kaynayınca içerisine tuz ekleyip ardından raviolileri 10-12 dk pişirelim.Fırını en yüksek ısıda ısıtıyoruz. Bu esnada küp doğranmış soğan,sarımsak ve şekeri zeytinyağında pişirelim hafif karemelize olunca domates püresini ekleyelim. Sos oluşmaya başlayınca raviollerin suyundan bir kaç kaşık sosa ekleyip kıvam almasını sağlıyoruz.Son olarak tuz,karabiber ve kekik ekleyerek sosumuzu tamamlıyoruz.Eğer sosu çelik taban ve saplı bir tavada pişridiyseniz fırın safhası için aynı tavayı kullanbilirsiniz.Ravioliler pişince suyunu süzelim.Sıcaklığı geçmeden kürdanlara bir ravioli bir nane yaprağı şeklinde geçirelim böylelikle nanenin aramosı ravioliye geçicektir. Mini kebaplarımızı domates sosun içerisine yerleştirelim.Üzerlerine çay kaşığı yardımıyla tavanın altından sos alıp gezdirelim.Son olarak ister rende ister ince kesilmiş birer dilim kaşar peyniri ekleyerek fırında 2-5 dk arasında kaşar peyniri renk değiştirinceye kadar pişirelim.Afiyet olsun.... :)

HAVUÇLU KEK EFSANESİ :)

2010-06-17T13:03:00.000+03:00

İçindekiler

3 su b. un

1 paket kabartma tozu

1 paket karbonat

1 paket vanilya

1su b. toz şeker

2 çorba k. tarçın

1 tutam tuz

4 yumurta

2 çay b. sıvı yağ

1 su b. süt

2 çorba k. limon suyu

1 avuç kuru üzüm

1 su b. iri parçalr halinde ceviz

750gr havuç

Öncelikle kekin yapım aşamasının yaklaşık 2 gün sürdüğünü ve buna değdiğni belirtmekte fayda görüyorum :)

Havuçalrı rendeleyip sularını süzdükten sonra bir gece buzlukta bekletiyoruz.Eğer önceden rendeleyip havuçları buzlukta tutarsanız keki yapmak istediğinizde yapım süresi bir güne inecektir.

Ertesi gün donmuş havuçları bir süzgece alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletiyoruz. Böylelikle hücre duvarları patlayan havucun tüm suyu dışarı atılacak ve kekimizin kıvamını sulandırmayacaktır.

İşlemlerin bundan sonraki kısmı çok basitleşiyor:)

Fırını 150 dercede ısıtalım. Sütün içerisine limon suyunu ekleyerek karıştırıp bir kenrada bekletiyoruz.

Kekimizin malzemesi çok olacağından geniş bir kap kullanmanızı öneririm.Öncelikle ilk sütünda yazılı olan tüm kuru malzeme birbirine iyice karıştırılır. Ardından ikinci sütündaki tüm sıvı malzeme eklenerek malzemelerin birbirine karışması sağlanır.Son olarak ceviz,kuru üzüm ve elimizle sıkarak tüm suyunu süzdüğümüz havucu karışıma ekleyerek güzel bir kek karışımı elde etmiş oluruz. Yağlanmış büyük bir kek kalıbına karışımı döktükten sonra 1 saat ile 1 saat 15 dk arasında 150 derecede kekimizi kontrol ederek pişiriyoruz.Ortasına kürdan batırıp çıkararak kürdan temiz ise piştiğini anlayabiliriz.Kekin her tarafı piştikten sonra keki oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz kek soğuduktan sonra aliminyum folyo ile sarıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz. İkinci günün sonunda göreceksinizki tüm bu beklemeye karşın elinizde içi ıslak,tarçın ve ceviz koklu,her yanında bolca havuç bulunan bir kekiniz olmuş. Afiyet olsun ..... :)

FANTASTİK DÖRTLÜ BİSKÜVİ :)

2010-06-09T12:26:00.000+03:00

İçindekiler ( 100-120 adet)

Hamur için:

1 su b. toz şeker

1 su b. eritilmiş margarin

2 yumurta

1 paket (5gr) karbonat

1 paket vanilya

Alabildiği kadar un ( yaklaşık 4 su b.)

4 lü karışım:

-1 avuç ince çekilmiş ceviz ve 1 limonun kabuğu

-1 çorba k. tarçın

-1 çorba k. kakao

-2 çorba kaşığı hindistan cevizi

Öncelikle yumurta ve şekeri mikser yardımıyla karıştırıyoruz içerisine ılınmış margarinide ekleyip sıvıları homojen hale getiriyoruz. Karbonat ve vanilyayı ekleyip son bir kez karıştırdıktan sonra elimizle unu yavaş yavaş sıvı karışıma yedirerek orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 4 eşit parçaya ayıralım. Her birini 4 farklı malzemeyle yoğurarak renkli hamurlar elde ediyoruz. Hamurları ayrı ayrı madeni 1 lira kalınlığında silindirler şeklinde yuvarlıyoruz.Silindirleri streç folyo yardımıyla sarıp buzlukta 1 saat bekletiyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtalım.Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayalım.Buzluktan çıkarttığımız hamurlar bıçakla kesilmiycek kadar sertse 5 dk kadar bekleyin. Bıçakla kesilir kıvama gelince bir tepsiye yetecek kadar hamuru keselim. Kestiğimiz parçalar madeni para kalınlığında olmalı. Fırında 7-10 dk. renkleri değişene kadar pişiriyoruz.Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayalım. Bisküviler soğuyunca hava almayan bir kaba koyarak uzun süre saklayıp kahve ile birlikte servis edebilirsiniz.Afiyet olsun :)

LEZZET GARANTİLİ !!! PATATESLİ SOMON :)

2010-06-06T23:20:00.000+03:00

İçindekiler :

500 gr. somon

3 orta boy patates

200 gr. krema

200 gr. kaşar peyniri

6 dilim etimek

4 diş sarımsak

1/3 demet maydonoz

1/3 demet dereotu

1/3 demet taze nane

zeytinyağı

tuz,karabiber

Fırını 200 derecede ısıtın.Patatesleri soyup ince halkalar şeklinde kesiyoruz.Bir kabın içerisinde patatesleri az miktarda zeytinyağı,tuz ve karabiberle harmanlayıp yarısını fırın kabına yayıyoruz.Üzerine somon filetolarımızı ekliyoruz. Daha iyi bir sonuç elde etmek için somonların kalın olmamasına özen gösterin.Somonların şekli çok önemli değil mümkün olduğunca patateslerin üzerini kaplamaya çalışın.Kalan patatesleri de somonların üzerine ince bir tabaka halinde yayıp üzerine kremanın 3/4 ünü ekliyoruz. Folyo ile kapattığımız yemeğimizi 20 dk. fırında pişmeye bırakıyoruz.Bu esnada bir mutfak robotu ya da blender yardımı ile etimek,sarımsak ve yeşillikleri püre oluncaya kadar karıştırıyoruz.İsterseniz biraz tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.20 dk.nın sonunda somonu fırından çıkartıp folyoyu açıyoruz. Üzerine yeşil karışımı ince bir tabaka halinde yayıyoruz.Üzeri açık bir şekilde içindeki kalan suyun buharlaşması ve yeşil baharatların lezzetinin yemeğe geçmesi için 10 dk. daha pişiriyoruz.Son olarak kalan 2 kaşık kremayı ve rendelenmiş kaşarı karıştırıp üzerine ekliyoruz. 5-10 dk. kaşarın rengi değişinceye kadar fırında beklettiğimiz zaman yapımı kolay lezzeti şaşırtıcı bir yemeğe sahip oluruz :)))

PATLICANLI VE ZEYTİNLİ MAKARNA

2010-06-04T13:13:00.000+03:00

İçindekiler (3 kişilik)

2/3 paket makarna (burgu,düdük ya da kalem)

1 adet orta boy patlıcan

1 adet orta boy soğan

2 adet orta boy domates

2 diş sarımsak

100 gr. zeytin

zeytinyağı

tuz,karabiber,kekik

süslemek için maydonoz,taze fesleğen ya da taze nane

Öncelikle patlıcanları soyup tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz. Üzerine bir miktar tuz ve su koyup bir kapta bekletiyoruz.Bu esnada makarnamızı haşlamak için suyu tencereye koyup kaynamasını beklerken diğer malzemeleri hazırlayalım. Soğanları piyazlık,domatesleri ise kabuklarını soyup patlıcanlarla eşit büyüklükte doğruyoruz.Zeytinlerin bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkartıp patlıcanlarla aynı boyda doğruyoruz.

Tavamıza bolca zeytinyağı koyup iyice kızdırdıktan sonra süzülüp suyu da kağıt havluyla alınmış patlıcanları renk değiştirinceye kadar kızartıyoruz.Fazla kararmadan tekrar kağıt havlu üzerine aldığımız patlıcanları bir kenara alıyoruz. Bu esnada kaynayan suya tuz ekleyip makarnayı 8-10 dk.pişmesi için bırakıyoruz. Tavada kalan bir miktar yağın içerisine soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip soteliyoruz.Soğanlar renksiz hale gelince;bekleyen patlıcanları ekleyip birlikte sotelemeye devam ediyoruz.Domates ve zeytinleri ekledikten sonra tuz,karabiber ve bolca kekik ekleyerek sosun suyunu bırakıp hafif çekmesini sağlıyoruz.Bu esnada makarnanız piştiyse süzüp az miktar zeytin yağ ile karıştırıp bekletin.Sosunuzda patlıcanlar yumuşak bir kıvam alınca makarnayı sosun içene döküp birbirleriyle lezzet alış verişi yapmasına izin veriyoruz. Tabağınızı taze yeşillikler ve zeytin ile süsleyebilrisiniz.Afiyet olsun.... :D

SÜPER STAR PÜRELİ KÖFTE :)

2010-06-01T23:19:00.000+03:00

İçindekiler

Köfte için:

500 gr. dana kıyma

2 orta boy soğan

3/4 su b. galeta unu

tuz,karabiber,kimyon,kekik,pul biber

Püre:

3 Orta boy patates

2 diş sarımsak

150 gr. kaşar peyniri

1 yumurta

biraz süt

pişirmek için :

1/2 çay b. sıvı yağ

1 çorba k. bibersalçası

3 çorba kaşığı domates püresi

1 su b.sıcak su

Soğanı rendeleyip kıyma,galeta unu ve baharatlarla köfte harcını yoğuruyoruz.
Harçtan kayısı büyüklüğünde parçalar koparın.Yuvarlayıp ortasını başparmağınızın yardımıyla havuz gibi açıp üstten hafifçe bastırarak bir fırın tepsisine diziyoruz. Sıvı yağda salça ve domates püresini pişirip üzerine bir bardak sıcak su ekleyerek koyu bir sos oluşturuyoruz.Çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Akışkan bir kıvam alması gerekli.Sosu tepsinin tabanına döküp köfteleri 220 derecede ısıtılmış fırına pişmesi için bırakıyoruz.

Bir tencereye sıcak su ekleyip kaynadığı anda içerisine bolca tuz,soyulmuş ve küçük parçalar halinde doğramış patatesi ekleyip 10-15 dk kadar pişmesi için bırakıyoruz. Patateslerin dağılmasına izin vermeden süzüp tekrar tencereye alıyoruz.Üzerine ezilmiş sarımsak,rendelenmiş kaşar peyniri ve biraz süt koyup blender yardımıyla pürüzsüz bir püre elde ediyoruz. Bir yumurtayı çırpıp hızlıca püreye ekliyoruz.

Köfteler pişmek üzereyken fırından çıkarıp bir sıkma torbası ya da kaşık yardımı ile püreyi üzerine ekliyoruz.
5-10 dk. pürenin üzeri kızarıncaya kadar bekliyoruz.Veee köfte hazır :) Dipte kalan sosu tabağın kenarına eklemeyi unutmayın :) Hem çok kolay hem deçok lezzetli deneyin pişman olmazsınız afiyet olsun :)

ŞEFTALİLİ TART

2010-05-28T16:50:00.000+03:00

İçindekiler

hamuru için :

250 gr. un
50 gr. pudra şekeri
125 gr. soğuk tereyağ ya da margarin
limon kabuğu rendesi
1 yumurta
2-3 çorba k. soğuk süt
1 tutam tuz

üzeri için:
1 kg. şeftali
2 su b. toz şeker
50 gr. tereyağı
pudra şekeri

Tart hamurunu hazırlarken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta herşeyin soğuk olmasıdır.Hatta malzemeyi karıştırmadan önce ellerimizi soğuk suda tutabiliriz. Hamuru yaparken çok hızlı hareket etmeliyiz.

Un,tuz ve pudra şekerini eleyip ortasını açıyoruz. Tereyağını küçük küpler halinde içerisene bırakıp hızlıca elimizle yoğuruyoruz ortaya kırıntı şeklinde bir hamur çıkacak.Bir kapta yumurta,soğuk süt ve limon kabuğu rendesini çırpıyoruz.Kırıntı görnümündeki hamura bu karışımı azar azar elimizle yediriyoruz.Sert bir kıvam alması gereken hamurmuz oluşumunu tamamladıysa yumurtalı karışımdan daha fazla eklememize gerek yok demektir. Hamuru fazla yoğurmadan toparlayıp üzerine biraz un serpip streç folyoyla sarıp 1 saatliğine buzdolabına kaldırıyoruz.

Şeftalileri soyup eşit ve düzgün parçalar halinde doğrayıp şekerle birlikte kısık ateşte şeftaliler dağılmadan reçel kıvamı alıncaya kadar pişiriyoruz.Bu işlem yaklaşık 30-35 dk sürebilir.Ocağın altını kapatır kapatmaz tereyağını şeftalilere ekleyip dinlenmeye bırakıyoruz.

Hamur dinlendikten sonra fazla yoğurmadan merdane yardımı ile yarım cm. kalınlığında açıyoruz. Tereyağ ile yağlanmış tart kalıbımızın üzerine hamuru yerleştiriyoruz.Hamur bir parça kadar artıcaktır onu hemen buzdolabına koyup saklayalım;) Hamurun kabarmaması için tabanına çatal yerdımı ile delikler açtıktan sonra üzerine yağlı kağıt yerleştirip içerisine 1 bardak kadar herhangi bir sert bakliyat(fasulye,nohut vs.)koyabilirsiniz.Önceden ısıtlmış 200 derecelik fırında 20 dk. pişirilen tart hamurunun üzerinden kağıdı ve fasulyeleri kaldırılıp 10 dk. daha pişirilir.

Şeftali parçaları tüm sosuyla birlikte tartın içerisine konur.Eğer hamur arttıysa üzerine şeritler kesip tartı süsleyebilirsiniz.Son olarak tartın bütünleşmesi ve kızarması için 10-15 dk daha fırında pişirilir.Tart biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilip hazır hale getirilir.
Sıcak tart ve vanilyalı dondurma kombinasyonuna kim hayır diyebilirki :)))

YOLİSA :)

2010-05-27T02:14:00.000+03:00

İçindekiler(1 kase için) :

3 çorba k.süzme yoğurt

1 çorba k. yoğurt

1 çorba k. mayonez

1 adet orta boy salatalık

1 diş sarımsak

1/4 limon kabuğu ve suyu

2 çorba k. zeytinyağı

tuz,taze nane,taze kekik

Salatalık yıkandıktan sonra kabuğu soyulmadan 4 eşit uzun parçaya bölünür.Ortasındaki çekirdek kısmını bıçak yardımıyla tamamen çıkartıp çok küçük küpler halinde doğruyoruz.Aksi taktirde sulu bir dip sos ya da salata elde ederiz.Kasenin içerisinde salatalık,doğranmış sarımsak,taze baharatlar,tuz,limon suyu ve kabuğunu birlikte harmanlıyoruz.Üzerine yoğurtları ve mayonezi koyduktan sonra son olarak zeytin yağını ekleyip son bir kez pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırıyoruz.İsterseniz malzemeye ceviz de ekleyebilirsiniz.

Patates ve mısır cipsiyle süper olduğu gibi etlerin yanında da güzel bir refakatçidir benim yolisa'm :)

FIRINDA HELLİMLİ SEBZE

2010-05-26T01:34:00.000+03:00

İçindekiler (3 kişilik) :

1 adet patlıcan

1 adet patates

1 adet soğan

3 adet domates

4 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

500 gr. kültür mantarı

100 gr. hellim peyniri

taze nane,taze kekik,taze reyhan

zeytinyağı

tuz,karabiber,pulbiber

Patlıcanlar soyulup orta boy küpler halinde doğranıp tuzlu suya konur.Soğan hariç geriye kalan tüm malzeme eşit boylarda doğranır.

Büyük bir tencereye yaklaşık 1 çay bardağı kadar zeytinyağı konduktan sonra içerisine piyazlık doğranmış soğanlar ve sarımsak birlikte konur.Soğanlar yüksek ateşte sürekli çevrilerek tüm suyundan kurtulup şeffaf bir hal alınca sırasıyla yeşil biber ve mantar eklenir.Mantarlar suyunu tam çekmeden içerisine süzülmüş patlıcan ve patates eklenir.Ocağın ısısı en yüksek hale getirilip bir kaç kez karıştırılıp mantarın suyunun tüm malzemeye temas etmesi sağlanır.Son olarak soyulmuş domatesleri de ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıyoruz.

Tenceredeki sıcak karışıma hellim peyniri,taze otlar,tuz,karabiber ve pul biber ekliyoruz.

Isıya dayanıklı bir fırın kabına karışımı boşalttığımızda bir miktar suyun tepsinin tabanında olduğunu görüceksiniz eğer su yoksa yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Tepsideki su bitip patatesler piştiğinde yemeğimiz hazır olmuş demektir.

Afiyet olsun :)

AHUDUDU SUFLESİ

2010-05-24T01:08:00.000+03:00

İçindekiler: (4 kişilik)

3 çorba k. ahududu marmelatı

150 ml. süt

100 ml. krema

1 çorba kaşığı un (dolu dolu)

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

3 yumurta sarısı

3 çorba kaşığı toz şeker

2 yumurta beyazı

Sufle kapları için :

2 çorba kaşığı tereyağı

toz çikolata ya da toz şeker

Sufle kapları bir fırça yardımı ile yumuşamış tereyağı ile dikey çizgiler oluşturacak şekilde yağlanır.İçlerine toz çikolata ya da toz şeker serpilerek mantolama yapılır.Fazlalıklar da alındıktan sonra buzdolabına beklemesi için bırakılır.

Küçük bir sos tavası ya da tencereye süt ve krema birlikte kaynaması için konur. Yumurta sarıları ve şeker pürüzsüz oluncaya kadar çırpılır bu karışıma un ve mısır nişastası da eklenir.Kaynamakta olan süt krema karışımı yumurtalı karışıma hızlıca çırpılarak eklenir. Bu karışım tekrar ocağa alınarak 2-3 dk krema kıvamı alıncaya kadar hızlıca çırpılır.Bunun sonucunda pürüzsüz ve katı bir krema (pasta kreması) elde ediyoruz.Kremanın içerisine marmelatı da ekleyip soğumaya bırakıyoruz.

Fırınımızı 190 derecede ısıtıyoruz.

Yumurta beyazlarını beyaz ve katı bir hal alıncaya kadar çırpıyoruz. Bu karışımın yarısını kremamıza güzelce yediriyoruz.Kalan yarısını da yavaşça alttan üste doğru karıştırak sufle karışımımızı tamamlamış olduk (çok şükür :)).

Karışımı kapların tamamını dolduracak şekilde doldurup bir bez ya da havlu üstüne nazikçe vuruyoruz.Bir çay kaşığının sapının yardımıyla sufle kabının kenarını takip ederek ince bir hendek oluşturuyoruz. Son olarak fırınındaki suflelerin 10-12 dk tavana yükselişini seyrederek keyifmizi tamamlıyoruz.

Sıcak suflenizi canınız nasıl isterse mutlulukla tüketebilirsiniz afiyetle... :)

"EBRU"LU KAŞAR SOSİS

2010-05-21T17:53:00.000+03:00

İçindekiler :

Sosis

Kaşar

Ketçap,Mayonez,Hardal

Sosislerin ortası karnıyarık gibi kesilir.İçleri rendelenmiş ya da küp şeklinde kesilmiş kaşar peyniriyle doldurulur. Fırının en üstüne koyup kaşarlar renk değiştirene kadar pişirilir.

Sos için ben ketçap,mayonez,hardal ve ebru sanatı birikimimi kullandım.Sizler rahatınıza bakabilirsiniz :) İsterseniz acılı domates sos ve kızarmış patatesle güzel bir bira tabağı yapabilirsiniz.

Blog yavaş yavaş alkolik blog olma yolunda ilerliyor :)

RAKI DOSTU :)

2010-05-21T16:44:00.000+03:00

İçindekiler :

5 domates
2 adet köz kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 çorba k. biber salçası
1/2 çay bardağı zeytin yağı
150 gr. tam yağlı beyaz peynir (koyun,keçi ya da tulum)
1 su b. düvülmüş ceviz
tuz,karabiber,kekik,pulbiber,kimyon
BOL MİKTARDA KIZARMIŞ EKMEK

Biberler ayıklanıp ince doğranır.Domateslerin kabukları soyulup içindeki çekirdeklerden ve suyundan ayrılır. Geriye kalan domatesin etli kısmı ve sarımsaklar minik küpler halinde kesilir. Tavada zeytinyağı,sarımsak ve biberler yumuşak bir kıvam alıncaya kadar sotelenir. Domatesleri ekleyip pişmesine yakın biber salçası eklenir.Salça iyice kavrulduktan sonra 3-4 kaşık domatesin suyundan eklenip sos kıvamı alması sağlanır.Bu esnada damak tadınıza göre hangi baharatlardan ne kadar istiyorsanız koyabilirsiniz. Tavayı soğumaya bırakıp genişçe bir kapta peynir bir çatal yardımıyla ezilir.Sosu peynirin üzerine döküp peynir iyice sosla bütünleşinceye kadar karıştırlır.Son olarak dövülmüş ceviz eklenir sevdiğiniz kıvam oluşuncaya kadar ceviz ekleyebilirsiniz. Sıcak kızarmış ekmeğe mezenizi sürüp yerken bir kez de kadehi Ferhat'ın sağlığına kaldırdınız mı afiyet olur :)

REVANİ

2010-05-21T16:21:00.000+03:00

İçindekiler :

4 Yumurta

1 Su B. Toz Şeker

1 Çay B. İrmik

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

2 Su B. Un

Şerbet :

2 Su B. su

1.5 Su B. Toz Şeker

2 Damla Limon

Fırın 175 derecede ısıtılır.

Yumurta ve şeker ile birlikte pürüzsüz oluncaya kadar çırpılır. Geriye kalan tüm kuru malzeme iyice karıştıştırlır. Yumurta ve şeker karışımına kuru malzeme elenerek yavaşça eklenir. Bir kaşık ya da spatula yardımı ile nazikçe alttan yukarı doğru bir kaç kez karıştırıldıktan sonra yağlanmış ısıya dayanıklı cam bir kaba konur. Kap seçimini; revanin ince ya da kalın nasıl olmasını istiyorsanız ona göre tercih edebilirsiniz. Fırında üzeri altın rengini alıncaya kadar ortalama 40-45 dk pişiriyoruz.
Fırında pişerken şerbet için su ve şeker karışımını 2 damla limon ile birlikte kısık ateşte 15 dk kadar kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.

Revani ılınıp oda sıcaklığına gelince oda sıcaklığındaki şerbetle birleştirip soğuması için buz dolabına alabilrsiniz ya da oda sıcaklığında dinlendirebilirsiniz.

Servis için ben dondurma kullandım onun yerine krem şanti,kaymak ,fındık,ceviz vs. kullanılabilir.
Afiyet olsunnnn.
Not : Çok hızlı bitti diye üzülmeyin!!! Hemen yenisini yapın :)

EN HIZLI PİZZA !!!

2010-05-21T00:52:00.000+03:00

İçindekiler ( 2 Kişilik):

2 adet lavaş

2 çorba k. acılı ketçap

50 gr. kaşar peyniri

üzeri için salam,sucuk,mısır vs.

karabiber

taze nane

Yapılışı:

Fırın 200 derecede ısıtılır.

Kaşar peyniri ve istenen tüm malzeme minik küpler halinde kesilir.

Lavaşlar ortdan ikiye kesilip yağlı kağıt yayılmış bir tepisye konduktan sonra sıcak fırında her iki yönü için 1- 2 dk. ısıtılır.Fırından çıkarılan lavaşların üstüne birer kaşık ketçap sürülüp karabiber serpilir ve malzemeler eklenip kaşar peyniri eriyinceye kadar yaklaşık 5 dk, fırının en üst ızgara kısmında pişirlir. Fırından çıkan sıcak pizzaların üstüne ince doğranmış taze nane eklenir. Afiyet olsun yemeden önce dolaptan birayı almayı unutmayın :)